さ～「鍋の会」続いて肉の部です。
鴨、豚、新鮮な内臓
。
これは穴子かな？
この後に鰻も出て来たのですが、なぜか
写真撮り忘れ
。
こんな風にシンプルに食べると、アナゴ
とウナギの差がものすごくよくわかる！！
あ、酔っ払い蟹も撮り忘れた
。
黄韮とクレソンとクワイ。
帆立が・・・
紐付きでこんな姿に
。
う～～んこれは、中に何か入っている
んだけど、何だろう
？？
しゃぶしゃぶした豚肉を海ブドウを巻いて
いただきました。海ブドウの塩気が素材の
味を引き出して、すごく美味しい。
センマイとハチの巣とキノコ。
水餃子とロメインレタス。
お粥にくぐらせた油条。
いつもは脇役なのに今日は主役なの？
鴨と粉皮（フェンピー）。
各とびきりの食材の出汁がふんだんに
煮詰まったスープを香港の麺でいただ
きました
。
隣の席の林マダムが席をはずしたまま
なかなか戻らないので、菊地シェフが
マダムの分を勝手に食べて、この後大
騒動に(笑)
。
最後に、炊いたタイ米を油で揚げた
ものをスープにくぐらせた雑炊。
私が香港でよく食べるものより、コゲ目
が少なくて大変上品なお味でした。
シェフたちからの差し入れワイン。
ジュヴレ・シャンベルタンのマグナム
美味しかった～
イチゴのゼリー寄せ
。
そして揚げたて熱々
のエッグタルト
。
料理長と林マダムを囲んで記念撮影
。
今年もありがとうございました
。