今年も岩牡蠣の恩恵にあずかる日がやって来ました
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アルビオン・アートさまと鏡リュウジさんに感謝
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いつもありがとう～～
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大きくてねっとりとしてクリーミーな夏輝さん
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今年もデカいです
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一皿目は、生岩牡蠣を冷製カッペリーニでいただき
ました。クリーミーな岩牡蠣とパスタは相性バッチリ！
二皿目の前菜は、バジルと合わせた岩牡蠣をパート
フィロで巻いて揚げた西洋春巻き。岩牡蠣の表面を
軽くグリエしたものとスモークしたもの。
すべて絶妙にレアで素晴らしく美味しいです
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これは岩牡蠣のスープ。牡蠣のエキスが美味しい
コンソメを仕上げました。火が通ってもぷりぷり。
出た～～！！
牡蠣フライ
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ここまで牡蠣尽くしだと、最後は肉～
パッサ自慢の上質赤身肉＝高森牛
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手作りオイスターソース、麦のリゾット添えです。
旨いです
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ここまでで充分お腹いっぱいなんですが、もう一品、
わがままを言って、余ったコンソメスープと地元
の夏野菜たっぷりのスパゲッティーを作っていただ
き、満腹ぷくぷく～～で幸せいっぱい
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今年も『ビストロ・パッサテンポ』のシェフに心か
らの感謝を…
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