神戸三ノ宮、熟成肉の『ＡＢＲＩ』にて、ザ・クイーンズ
フィニッシング・スクールのスタッフの皆様と、女子会メ
ニューを堪能して参りました。
いろんな部位を炭火で焼いていただきます。
野菜や薬味の盛り方もおしゃれ
。
普通のお肉もすごく美味しい～～んだけど。
やっぱ！熟成肉でしょ～
。
熟成肉というと、黒ずんでいるというイメージでしたが、
黒い部分はそぎ落とすので、素晴らしく真っ赤です。
これを、お店の方が特別な網で、じっくりじっくり
焼いてくださいました
。
少し焼いては、岩塩のプレートの上で、じっくり寝かせます。
それを３クールほど繰り返し。
出来上がり～～熟成サーロインのステーキです
。
ほどよく硬く、噛み心地が普通のお肉と違いました。
そして味わいが深い、旨みが濃い。
しかも霜降りなのにぜんぜん脂っこくな～～い
さっぱりしている、あっさりしている、脂っこくない…が、
ほめ言葉だと思っている昨今の風潮に、いつも「ざけんな
よっ
」と罵倒していた私ですが、思わず「脂っこくない
～
」と叫んでしまった理由は、その前にたらふく焼肉と、
炊き立ての土鍋ご飯を２膳食べていたから…なのよ
と、
言い訳をしておこう
。