クリスマスの鶏丸焼きスモーク

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節約生活として外食は禁物です。

やはり食費における外食経費は大きいですね。

小さい頃からあこがれていた、鶏丸焼きを食べたい！

クリスマスに自分で作ってみました。

七面鳥などではないです。普通のスーパーマーケットでクリスマスの時期になると出てきたものです。

重量は１．２ｋｇでした。

味付けは、塩、胡椒、スパイスです。
スパイスは、ローズマリー、カルダモン、バジルの３種類を使いました。

２日冷蔵庫で寝かしました。

スモークチィップは桜を使用。
乾燥は片面４５分→スモーク片面４５分+乾燥片面１時間しました。

出来上がりの感想は、まずまずでした。
作った２４日の夕食では、食べきれず翌朝食のおかゆに身をほぐして使い、夜に酒のつまみで完食出来ました。

作りたての日よりも、１日置いたときのほうが美味しく感じました。




*丸焼きを仕込むときには、ちょっと気持ち悪って感じました。やはり切り身になっていたほうが扱いやすいでしょうか。

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