5月15日のごはん

献立
・かんぱちのお刺身（夫だけ）
・焼き薄揚げ
・スライストマトとヤングコーン
・新じゃがいもの鶏そぼろ煮
・ほうれん草の胡麻和え
・野菜鶏そぼろ

下ごしらえ
・鶏むね肉を冷凍庫からだしミンチ状にして下ごしらえ用のピチットで包
・玉ねぎと人参をみじん切りにする（そぼろご飯用）
・冷凍していた椎茸を出してみじん切りにする（　〃　）
・じゃがいもを水に30分つけた後、皮をむく





手間の貯金
・ほうれん草の茹で

う～ん・・・・またしてもイマイチな献立でした。というか夫が鶏そぼろがあまり好きではないようです。新じゃがいもの煮物は我ながら見た目的にも味的にもけっこうイケてたんじゃないかと思ったのですが、鶏そぼろが入ってるのが夫には嫌だったようで（鶏肉は好きなんですけどね）無理矢理じゃがいもを二つ食べさせましたが後は残しました。また鶏そぼろご飯用の鶏そぼろはまったく口をつけずでした。
なんか鶏そぼろばっかりなんですが、作ったミンチを使いきってしまいたかったのでこんな献立になりました。そう、前から少し疑問に思っていた事があうのですが、冷凍したものを解凍して再び冷凍すると味が落ちるとはよく聞きますが、たとえば今回の鶏肉など素材で冷凍したものを解凍して火を通して料理し、それを冷凍するというのはどうなんでしょうね？料理としては初めて冷凍するわけですが、その料理に使った素材が一度解凍したものとなると…　やはりいいことはないんでしょうか？
そう思うと、素材の状態でむやみに冷凍してしまうのも良くないのかなぁと思ったりしています。

じゃがいもですが、新じゃがに限るのかもしれませんが、水に30分ほど浸けた後、包丁の背や手を使って皮をむくととても綺麗にむけますね。今日の参考にしたレシピに書いてあったのでその通りにすると上手にできました。ただ、卵の殻のようにスーッと簡単にむけるわけではないので、多少時間はかかりますので、急がず料理できる下ごしらえの時などにするのが良いかと思います。