本漬け

一般的には最初に根っこと先っちょを切ってしまうそうですが、本漬けした後で切る方がカリカリが残るそうで・・。軽く洗ったあと、１キロにつき水700MLと塩150G、今回２キロですからお水1400MLに塩を300G解かしました。