１月１１日（金） 手作りの味噌を仕込みました。

町の給食センターで，手作り味噌の仕込みが行われました。８月頃にはおいしい味噌ができあがり，給食にも使われる予定です。
【手順】
①大豆をゆで，その後ミンチ状にします。
②米麹，麦麹,塩を混ぜておきます。　
③①と②を混ぜて大きな仕込み用のペールにつめます。（このとき一度こぶし大にまとめて，空気がはいらないよう，たたきつけるようにしてつめていきます。）
④つめおわったら上から重しをしてねかせます。

オール電化による最新式の設備を有し，全国からの視察も絶えない本町の給食センターですが，同センター勤務で，本校所属の佐々木先生（主任学校栄養職員）によれば，「手作りのよさも生かし，食教育にもつなげていきたい」とのことでした。
（21日からは給食週間が予定されています。）