裏まんじゅう

２０１０年の営業が始まり、おなじみのお客さま達が続々と顔をみせてくださいます。
今年もよろしくお願いします、そんな挨拶が絶えない日々。
いやーありがたいです。ほんとに。



このデザートを「裏まんじゅう」と呼んだお客さまがいました。
わたしは「ブラマンジェ　クッキー＆クリーム風」と名づけたのですが。
「ブラマンジェ」ってのが、どうもわかりづらいのですね。
これはフランス語。ブラン＝白、マンジェ＝食べもの、ミルクやクリームをゼラチンで固めたものです。
大麦のこのデザートには、さらにココアスポンジが入っているので、お味はまさにクッキー＆クリーム。

そのお客さまの言い分。
「だってさ、黒い部分がアンコで、この白いフワフワーっとしたトコが、まんじゅうの皮って感じやん」
作ったわたしも、おお、そう見えるのか！と、思いがけない視点に感動してしまいました。
彼は、以前赤岳の山小屋で働き、いまは漁船をもった立派な漁師。こちらには、１０年ぶりに遊びに来たのだとか。いやーいろんな人生があるものです。

ところでこの裏まんじゅう、めでたく本日完売となりそうです。あしからずです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（Ｍ）