大根のサラダ

 

食べても食べても大根。

ああ、やっと最後の一本・・・なんて油断してると私の脛よりずっと立派な大根がコンビで届いたりしてありがたいけどちょっと大変な季節。

使い残しの鶏胸肉が半分ほどあったので薄くそいでお酒をかけて電子レンジで加熱。
簡単蒸し鶏を作って細く裂いておきます。

大根はせん切り。

ドレッシングは梅干の種をとって細かく叩いたものにお醤油、煮切ったお酒かみりん、それにサラダ油を混ぜたもの。

彩りに庭のルッコラとラディッシュ・・・本当は青紫蘇が美味しいんだけれどあるもので。