長芋の梅和え

せっかくのお天気も長続きしませんね。
今日はもう曇り空、明日からはまた雨になるみたいです。

今日はさっぱりしたおかず。

さいの目に切った長芋に梅肉を添えてあります。

梅肉は種を取った梅干を包丁で細かく叩いて。
味醂とお醤油を加えて好みの甘さ、塩辛さに伸ばしたらできあがり。

甘みは付けたくなかったら味醂は省略してください。

これはそうめんや蒸したササミに添えても美味しい

オイルを混ぜて梅ドレッシングにも出来ます。