先日、“手作りケーキ”の成功に調子に乗って、
Tartelette aux Pomme-リンゴのタルトを作ってみた
パイ生地は、恐れ多くも“Pate Feuilletee-パート・フィッテ(折り込みパイ生地)”
お菓子を作る人ならお分かりかもしれないが、簡単に言うと、“ちょっとムズカシイパイ生地”
で、
結果、
生地、ほとんどふくらんでない
味はね、悪くなかった
しかし、見た目が…
やっぱり、はかり、買うべきか
タルトの名前:タルトレット・オ・ポム
Tarteletteは、“小さいタルト”の事。
切り分けて食べる(大きい)タルトは、“Tarte-タルト”
今回パイ生地を作るのに、レシピを探してたら、いろんな生地が出てきて…
(昔のレシピ集を発掘した
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
)
大きく分けると、
・Pate Brisee-パート・ブリゼ
・Pate Sablee-パート・サブレ
・Pate Feuilletee-パート・フィッテ
更に分けると、
Pate Briseeは、
・Pate a Foncer-パート・フォンセ
・Pate sucree-パート・シュクレ
・Pate a Lintzer-パート・リンツァー
とか、
Pate Feuilleteeも、
・Feuilletage de Base-フィタージュ・ド・バース
・Feuilletage pur beurre-フィタージュ・ピュル・ブール
・Feuilletage inverse-フィタージュ・アンヴェルセ
・Feuilletage rapide-フィタージュ・ラピッド
………
そんなにいろいろあったっけ
のせる果物との相性にもよるけど、
私は折り込みパイ生地が好き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
で、最近寒くなってきたし、生地を扱っても大丈夫かなぁ
なんて、調子に乗ってしまった
なんというか…
毎日、おいしそうなブーランジュリーやパティスリーに行ってると
“自分にも出来る
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
”
なんて、錯覚におちいる訳で…
まぁ、食べれるものが出来て良かった
あ、
仕上げに、焼く前にコレかけたのが良かったのかな。
バニラの風味がついてるお砂糖
バニラのサヤは高いし、エッセンスやオイルは、頻繁に使うわけじゃないから、我が家でバニラ風味を付けたい時はコレを使う
自然なバニラの香りで、重宝してる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)