NOGLU ノーグル

最近欧米で流行の“グルテンフリー”。

日本人シェフが活躍されるNOGLU　ノーグルさんでは、



テイクアウトも出来るお店が、レストランの向かい側に



シェフ曰く、

『グルテンフリーの生活をしていたら、脂肪がつかなくなった』

とか。



ご本人のお仕事量のおかげなのか、グルテンフリーのおかげなのか

真偽は分からないけれど、私自身、お肉＆野菜だけの生活だと、＋甘いものを食べても太りにくいんじゃないかな?

って思うことはある。



そんな、ノーグルさんでテイクアウトをしてみた。



メインのサンドイッチは、モチロングルテンフリーのパンを使用。

(写真の見ためが悪いのは、ケータイのカメラで急いで撮ったから)

これが、クセになるおいしさ





フォンダンチョコレートに、




カヌレに、タルト・オ・ショコラまで、

全部、グルテンフリー

小麦粉、不使用



グルテンフリーって、

まぁ、

出来るんですよ。



でもね、

“おいしいグルテンフリー”って、なかなか、無いんじゃないかな



パリ市内、

いくつかグルテンフリーのお店が出来ている。

どこでも、こんなにおいしいのか?

巡ってみるのも面白いかも

Quelque chose... 何か…

テクテクと。

スーさんと2人で歩いていて。




『ちょっと、小腹が空いたねぇ』

なんて言うスーさん。




じゃあ、何か、軽い物でも買おうか、と、入った先で買ったのが、




私、



お野菜のキッシュ。




スーさん、



コキーユ・サンジャック



…、

『スーさんや、これ、オーブンで15分位加熱して下さいって、言ってたよね』

『うん

早く、家に帰ろう』




って、

買った時刻は午後4時。

こんな時間に、晩ご飯にもなりそうな、立派なお惣菜を“小腹が空いたが為に”購入するスーさんって




(しかもね、

これ、それぞれ、買ったお店、違うんですよ

“軽く”なんて言うから、どこでも～、なんて思っていたのに、

最初のお店(私がキッシュを買った所)では、気になるものが無かったらしく



たま～に、食べる物にこだわるスーさん。

まぁ、たまにだから、良いけどね)

Poulet roti 鶏の丸焼き プーレ・ロティ

あ、

ワタクシ、

たまには料理、するんですよ





プーレ・ロティ

鶏、丸ごと焼いただけ



日本では、鶏、丸々1羽って、あんまり売っていないけれど。

フランスでは、その辺のスーパーでも売っている。



お肉屋さんでは、焼いたのがクルクル回っていたりするし



しっかり、塩コショウして、オーブンに入れて。

時々、肉汁を皮にかけて、染み込ませて。

滴り落ちる肉汁を、じゃがいもたちにもかけて、焼く。



コレだけで、

ごちそう



洗ったコジャガイモたちも、そのまま一緒に焼いてしまえば、付け合わせだって出来ちゃう





もも肉のローストに、





むね肉のロースト。



日本の子供たちって、こういうのしか見た事が無い子、たくさんいるのかなぁ

食育って、大事だと思う。



ささ身と手羽は、翌日にサラダに



丸々1羽、おいしく頂いた

Raclette ラクレット

今年もやってきた、



ラクレットのシーズン



チーズを溶かして、



茹でたジャガイモや、






シャルキュトリー(生ハムとかソーセージ)にかけて食べる、フランスの北の地方の伝統料理

チーズ好き、肉好きの私には欠かせない、冬の大好物



最初なんでね、

手始めは、スーパーで買ってきたハムたちとチーズで



ホクホク、

心と体があったまる晩ご飯



デザートは、

ちょっと早いけれど、




クリスマスのデザート、シュトーレン

これ、

スーさんは、あんまり食べないので、1切れスーさん、残りは私



今夜もおいしい食卓




あ、



パネトーネは朝食用に買ってきた。

っていっても、2人とも大好きなんで、2日で無くなっちゃったけど




いつも買っているお店、今年はマロン味とかあったので

今年の年末は、パネトーネ特集が出来ちゃうかも

私に時間があれば、ね

Traiteur お惣菜屋さん

秋

おいしい食材の季節





ジロール茸をたっぷり使った野菜炒め



なぁ～んて。

実は、



缶詰

でも、ここのね、おいしくって

毎回買っちゃう



でね、

我が家の近所に、おいしそうなイタリアンのお惣菜屋さんがある。

ずっと、スーさんが興味を持っていたんだけれど。

ウチ、家で食事をする時は、スーさんががんばってくれちゃうから、お惣菜屋さんに行く必要がなくて。

でも、試してみたかったスーさん、

初体験





アーティチョーク(朝鮮アザミ)に、




ドライトマトのオリーブオイル漬け、




ナスのラザニア風。



これね、リピート確実

おいし～



疲れている時とか、時間のない時、がんばって料理する必要ないね



あとは、





トマトのカネロニと、キノコのカネロニ。

１つ１つが大きいんだけれど。

こっちは、イマイチだったな



“灯台下暗し”

我が家の近所も、探せばおいしい所がある

Poulet 鶏

久しぶりに、



鶏の丸焼き



我が家、夏はあんまり凝った料理を作らないんだけれど。

冬になると、いろいろ食べたくなる




っていっても。

我が家、一品料理が多いので。

日本のステキなご家庭みたいに、一汁三菜なんて並ばない



しかし、

今、“一汁三菜”を調べたら、

ご飯に汁物、主菜＋副菜2品、そして香の物…

って、6皿食卓に並ぶのか

(香の物は入らないのかもしれないが)



スゴイな。。。

Cuisine 料理

我が家で料理をするのは、主にスーさん。




スーさんがいると、





おいしいものが食べられる




いえね、

私だって、作れるんですけどね。

“作る気がない”　



自分より料理好きで、

しかも、上手な人がいるのに、

その方を差し置いて、なんて、ねぇ。

そんなヤボな事



そんなワケで、



こんな、難解なお野菜(?)、アーティーチョークとかも、

スーさんが料理するときを狙って購入




…、

何度も言いますが、私も料理、出来ますからね




今日は、



こんなパンを買ってみた

ナン、みたい。




近所のパン屋さんが、オーナー交代。

フランスでは、よくある事。

居ぬきで店舗を買って(正確には、日本みたいな“購入”ではないけれど)、新しい人がそのお店を切り盛りする。

我が家から、一番近いパン屋さんは、私たちが引っ越してきてからもう３回変わっている

で、毎回、イマイチ…

まぁ、パリの外れだからね。。。



さて、次の週末は、何を食べようかな

Brick ブリック

今日の晩ご飯は、



Brick　ブリックを使って




これね、



こ～んな、薄いシートに、





具を入れて、焼くだけ。



具は、なんでもよし

今日は、ソーセージにトマトソース＆チーズ。

他にも、卵とハムとか、

ホワイトソースにベーコンとか、

冷蔵庫のアマリモノとか…。



入れるもの次第では、デザートにもなっちゃう

要は、クレープのチュニジア版



多めの油で焼くだけ、の、お手軽料理



アフリカ、中東、いろんな所からの移民の多い国、フランス。

フランスの食材だけじゃなくて、こういう各国料理の素材が、簡単に手に入るのもおもしろい

Morille モリーユ茸

この季節がやってきたー



モリーユ茸




日本語で“アミガサタケ”。

フランスの高級レストランに、この時期欠かせない食材の1つ




生クリームでじっくり煮込んで。

私はリゾットにするのが好き




付け合せは、



今日は、お野菜のガレット

バターたっぷりで焼くのがおいしい、

ヘルシーなのか高カロリーなのかわからない1品



まぁ、食べる事に関しては、おいしければカロリーなんて気にしない



最近、週に1回くらいしか我が家のキッチンを使わない私たち

たまに、だから、おいしいものを食べたい

Boucherie お肉屋さん

近所のお肉屋さん




で、

買ったのは、



仔牛のポーピエット

おいしい具材を仔牛のお肉で包んだモノ。

フランスのお肉屋さんは、精肉だけじゃなくて、そのお肉屋さん特製のお惣菜や、お肉屋さんが下ごしらえしてくれた“あとは焼くだけ”な商品も用意してくれている





本当は、別に欲しいものがあったんだけれど。

予約が必要だそうで



あれは、また次の機会に、だね。



日本では、スーパーで、パックに入ったお肉が主流。

フランスでも、益々“スーパーマルシェ”が幅を利かせるようになったけれど。



本当においしいお肉は、信頼できるお肉専門店で買いたい