鳴門金時山・・・どこまで伸びるっ？？笑
なんだか・・・あまりの可愛さに・・・ふふ♪
鳴門金時・・・昨日まで・・・エアプランツ状態・・・どんどん芽が出てきてびっくり！えらいこっちゃ～～！はやく～～食べないと～～！
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はい！只今実験中なんです！何の実験かというと・・・これっ！柚子茶作り実験♪
ここ数日、お台所が柚子の香りに溢れてます！ん～～～いい匂い～～♪
ウォーキング途中に見つけた（前回の神社の社務所とは別）お野菜の直売所！
おばあちゃんが、お一人でいろんな野菜を売ってはった。
この柚子！無農薬栽培とのことで、見かけは、ごつごつ！でも！香りは強くて種も果汁もいっぱい詰まっていた！
柚子。その見かけが、綺麗な綺麗な柚子には・・・びっくりするほどの回数・・・農薬散布するらしい・・・
やっぱりそうなんだ～～・・・以前、旦那の妹が話してくれたけど・・・「青梅」の話。
市販されている美しいシミひとつない「立派で綺麗な梅」を作り出すには、通常7～8回農薬散布するねんよ・・・と。
妹が送ってきてくれた青梅の「梅の斑点」の説明をしてくれた時のこと。家で使う「梅」には最低一回だけの散布・・・
それでも、一回だけは、どうしても外せないらしいのです。
柚子も同じやねぇ・・・
なので♪これでいいのです♪ごつごつ、でこぼこでもネ！
安全が第一条件！（恐らく、国産の柚子なら農薬使用基準は守られていると思えるけど・・・それでも・・・回数を聞いてしまうと怖くなる・・・）
今朝、12個の柚子を半分に切り、果汁を絞り、タネを外して、白いワタを取り除き、細切りにして重さを量ると・・・850グラム！お～～っ！
大きなお鍋に、たっぷりのお水と、柚子を入れて、15分間、茹でこぼし、ざるに揚げて、再度、10分茹でて、ざるに取った。
前回（一昨年）、作った柚子茶・・・舌を刺すようなしびれ感のあるのを作ってしまっていたので、この数日来、ネットで「柚子茶の作り方」を、再度、検索してみると・・・
短時間ゆでることで、苦味が取れるとあったのを今回参考にしてみた。
さて！どんなもんでしょう？お味のほうは・・・後日ご報告を！
ゆでた柚子に、柚子量(８５０グラム)の約7割、砂糖６００グラム、そして、絞った柚子果汁を加え、中火で煮立て、強火にして、混ぜながら、少しだけ煮詰め、保存瓶（煮沸した瓶）に詰め、１０分ほど煮沸した。
写真左が今朝作った柚子１２個分「柚子茶」。
そして、写真右。無農薬柚子５個使い、一週間ほど前に作った柚子茶。こちらは柚子を茹でておらず、柚子と同量の氷砂糖使用(３５０グラム）。苦味が出るとあったけど、栄養価の高いタネも入れてみた。茹でようかどうしようか迷いながら、氷砂糖使用で、又、違う結果がでるかもしれないかもと・・・刻んだ柚子、氷砂糖、刻んだ柚子と重ね、煮沸した保存瓶に入れ、瓶ごと煮沸だけはした。煮沸後、氷砂糖があまりにも簡単に溶けて驚く。熟成まで・・・一ヶ月ほど待ちましょう！面白いです！柚子実験！
前回作ったときには、柚子と同量の「はちみつ」使用。
白砂糖、氷砂糖、蜂蜜・・・と、様々です・・・
さてさて・・・今朝の柚子茶、そして、氷砂糖使用種入り柚子茶、いかがなお味に・・・
おいしいといいね・・・あのにおいがゆずぅ・・・ふ～～ん・・・
