庭は・・・と、簡単料理の味方

これから大寒を迎えるというのに今日は３月の温度夕方の室温ですら２０度！
　気持ち良く過ごせるけどこれからが怖い。,

でも、此処はやはり暖かいのだと・・
庭は水仙が咲き誇ってる


葉ばかり様になるかと心配したところも小さくても花をつけてる。
玄関脇も

水仙じゃァ！

梅が咲き出した

年末から咲くこともあったけど、今年は順当かな(^^♪

年末にブロ友さんがいつも紹介してる中に出て来るハボタンを植えてみた。

嫁いだ時、義母が毎年植えてたけど、春の前に抜くからもったいないから止めた、と話していたので、自分から植えたことは無かった。
ブログ友達さんは、大きくなってキャベツの仲間だからとキャベツのような花が咲いてるのまで紹介してたので、試してみたくなったからなんだけど・・・年末は当然足下を見て高い！！
何だかちょっとケチ精神が働いて（っていつも思う私はケチだと！）　で、ミニハボタンにしてみた。

赤、白、もっと年末になったら売れ残りの半額の形変わりもね👀


やっぱりケチはケチなりの、ちょっと寂しい感じだけど、春になるとここも芝桜が咲いて土が見えなくなるから，、ご愛敬ですわ(^_-)-☆

さてさて、これまたブログ友達さんからの話です。
圧力鍋を使ってたら、あちこち吹きこぼれて大変なことになったと・・。
　圧力鍋は、圧力があるから、吹き出すと本当に恐ろしい感じがしますんですよ！

私も昨年、２０年以上使ったフィスラーの立派な圧力鍋、もったいなかったけど、思い切って捨てました。
蓋のゴムパッキンが劣化して、圧力が上手くかからなくなってしまったのです。シューシュー湯気だけは沢山出るんだけどね。　　
　　多分優秀な会社なので年数経ってても連絡すればゴムパッキンだけ購入できたかもしれないけど、、年に数回しか使わないことを考えると面倒！が先になってしまったんです。
　横着ですよねぇ＾～＾

それもあって値段よりも効率と性能で圧力鍋を探してみましたが、近辺のホームセンターやイオンなどではイマイチ気に入ったのがありません。
でもさ
年に数回ですよ！　　夫もそれほど魚釣って来ないし、買ってまで骨まで柔らかくするほどの甘露煮などもあまり作らないし、味噌を作る大豆を煮るのに役立ちましたが、近年そんな分量も作らないからねぇ・・・甘い豆は、、夫が大好きでもフジッコでいいしさ・・・黒豆は圧力使わないで毎年煮てますから。

何を話す。
そうそう、結構料理してるようなこと言ってますが、毎回簡単で栄養を考えると、全部混ぜ込んだ料理！得意です！
ということで、登場するのがこの鍋。


「保温鍋」という呼び名でよろしいのでしょうか？

お煮しめやごった煮を作るんですよ、私。　シチュー、カレー、味噌汁、とにかく材料全部刻んで入れ込んで、味を簡単につけて（って結構ちゃんとつけてますわ♪）


先日は、年末からの残り野菜の活躍の場でした。　残りもの処分って、、食品に申し訳ないから、処分は使うのもねぇ、、でして・・

で、一番硬い野菜、根菜なら大根かな少し厚めに切りますから、、里芋、ニンジン、だいたい同じくらいの大きさに切ると火の入り方よろしいようで・・・
その大根時間に合わせて、煮汁も入ってますから、２０分ほどかな、煮て対になってる外側の器に入れます。　数十分置くと、味も染みてよい煮物になっております。


忘れても大丈夫です。
急いでるときはイマイチお勧めできませんが、午前中とか、お昼の後の時間にこうしておくと夕方、せわしくしなくて煮物食べられます。
煮込み料理はほとんどこれです。　毎年の黒豆もこれを使っています。
煮豚や、ローストビーフなど肉の塊ちゃんにも使えます♪

って、馴れてるからでしてね・・・
始めは、添付されてきたミニ料理本を見て、何分、何分って、時計見ながらでしたけど・・。

この鍋、元祖はこれです

「博士鍋」と呼ばれています。

一番上の兄が３０年以上前、彼が通った大学のゼミの先生が開発した鍋だと、、兄は物理専攻でしたから、教授もそれ専門だったのかも・・。
熱伝導のこと。
保温熱効果。
色々と研究されてて、、鍋にたどり着いて、開発した鍋。
普通のサラリーマンだった兄はその教授さん達とグループで、週末、その鍋を使った小さな料理教室を主催して楽しんでたようです。

もともと料理好き、というか、奥さん（兄嫁ね）の体調が悪くて台所にあまり立てないこともあったとか・・でした。　いや、好きなんだわ(^_-)-☆　　いまだにやってますから♬
結構上手です♪

、、で、この鍋になって、、母やその長兄の家に近い兄の所には一番先にプレゼントされて大小そろってるの。
私には？？？って、、おねだりして貰いましたんです、私(^_-)-☆甘ったれ~です(^_-)-☆

だから小ぶりです、、って、プレゼントをねだった挙句文句はイケマセン。

で、こちらに移住して来て数年後、ホームセンターで、もっと素敵になってるこの鍋を見つけたんです。
少々いいお値段だったけど、２つあってよろしいかと購入しました。
だから、これも１３年以上経ってます。
便利なので、娘にも下の子が生まれた時、お兄ちゃんを幼稚園に迎えに行く前に作って、中に入れておくと夕方便利ですよ、とプレゼントしました。
１０年以上になるけど忙しい娘も活用してるようです。

要は保温調理の良さ。
便利さですよね。
その昔、新聞に載ってたのでいまだにやってるのが、これより大きな鍋の時。
沢山煮ものをしたとき、カレー大好き人間が多い時、にはその鍋を入れる容器が無いので、ある程度まで煮て下味付けて、コンロから降ろしてから新聞紙や分厚い布地（キルティングなど）で覆う。
私は布製の少し厚手の買い物袋や普段着コートなどを着せちゃうんですけどね。
かなり柔らかくなってるし、下味がしみてるので仕上げが楽ちんです。
それを利用してキルティングなどで作られた「鍋帽子」なるものが娘が通った学校の創設者が作った友の会グループで開発制作されております。

料理をなさる方なら保温調理は常識とまで言われてるようですが・・・この保温調理器具、お勧めです♪
昨今ガス代も上がってますから経済的にも良いような・・って、メーカーの回し者ではありませんです(;^ω^)

ただ、夏場はね、、入れっぱなしはアウト！！　すぐに悪くなります(;^ω^)
当然ですよね、温度がなかなか下がらないから、、、、。

なんて、まるで料理研究家みたいなこと書いちゃったぁ～～～（笑）

電気圧力鍋を効率的に使ってるブログも読んで食指が動いてるんです。安くないからね、、それだけに、、
圧力鍋を買いたい、買おうか、と迷ってる気持ちを、、、納得させるために・・・かな。