究極のキュウリ料理・今年の初物

毎年のことなのですが、この時期、収穫できる野菜は、本当にいっぺんに来るんですよねぇ～

まぁそれも目的の一つでの移住ではあったのですが、二人暮らしにはなんとも・・

頭使います

ボケてるのですが、ボケてる暇ない！と、言って聞かせて頑張っています

さて　採れてうれしく、採れすぎて困るキュウリ。

毎日、お漬物、サラダ、塩もみ、いろいろしてはいますが、その間にもからし漬けを漬けこんで、大好きさんに送ったり、友人に送ったり・・



２日溜めると、こうなります♪

以前から　大きい、デカきゅうりは煮て食べるお話していますが、

初挑戦、キュウリカレー♪♪



ジャガイモの代わりにキュウリ、ニンジン、玉ねぎにポーク。
キュウリはお味が染みにくいので、炒めるときに初めの内に、出し醤油などでさっと煮ておいてから、カレー粉と、最後に市販のカレールーを適量入れます。

これが案外さっぱりしてて、私は美味しかったな♪
夫も、自分の作品を無駄にしないことと、カレーは何でも好きなので、でした。

・・・で、ご近所さんにも、初料理として、少しずつお味見で配ったわ・た・し

悪く言う人はないけど、びっくりなのね

でも、美味しかったけど、あんまりつくらないかもぉ～～の感じでしたわ

それから、旨煮もしてみました。


大根の替りにキュウリ
これはね、案外イケましたですよ♪
さつま揚げとか一緒で、人参とね。
・・・で、ご近所さんには・・・上げていません＾＾；

それでもたまるキュウリ！
はい、最後は毎年つくる佃煮に・・です。

これはかなりの好評で、この沢山出来る地域の皆さんに（サークルや近所ね）お教えしたら、まぁ広がって広がって・・


これは、冷凍にしておけるので、小分けにして、去年のは、今年の春に食べ終わりました♪

キュウリが沢山手に入るというブロ友さんにもお教えしたことはあるので、ご興味ある方には別レシピでお教えしますよ。


金四郎、恋の季節、終わりました。
いつもの通り、成就することなく、老いらくの恋は、終わりにけり～～・・でございます。

はて、そうなると、なかなか歩かなくなるのも常となりました♪
朝の涼しい内は、ちょっとはね、山方面へトットコ行くのですが、ご用が済むと・・・



もう行かない・・

どうするの？


うんとねえ・・ちょっと考える・・

だそうでして、この後、頸の所を持って、ちょっと前に促してやったら、まぁくるりと回る道を歩きました♪

その道の途中にある、ダンナ殿の畑・・・
何が隠れてるかわかります？


周りはイノシシ除けのネットがあるのですが、空からの攻撃を防御してるんです♪

答えはスイカ

今朝ね、こうして写真に撮って、ブログにぃ～って思ってたら、音が鈍くなってたからって、初どりしてきました♪



デカ！！　計ったら７．６キロ！！
これでも中玉だそうでして・・・そういえば　以前は１０キロ以上のも有って・・・れ、冷蔵庫が・・でした。

皮は厚くて、それほど熟れてる感じはなかったのですが、中はかなり熟しててね。


初物なので、ご近所さんへお分けするとちょうど４分の１になって、冷蔵庫に入りごろぉ～～。

昼食後、頂きました♪
う～～ん、甘いけど、ちょっとまだ、薄いかなぁ・・でも、美味しいよ♪

夏負け防止に、せっせと食べよう！！
エイエイオーーー！！！！


金四郎はね、食べないの。


ボク、好きくありませぇ～～ん♪

堂々と食べられる・・・イヒヒヒヒ・・・嬉しいなぁ


こんな平凡な平和がいつまでも続きますように・・・

金四郎、頑張ろうね。
金四郎、たのんまっせぇ～～～～♪♪

恋の病 再発・・・うん、もう・・！！

昨日梅雨が明けました。
梅雨明け10日というそうで、しばらく暑い日が続きそうです。

そんな中、一週間前に少し治まったと思った金四郎の恋
再燃しました

今度は誰だろう・・・やっぱりワカメちゃんかソノちゃんのどちらかなのでしょうけど・・

とにかく元気で歩きます

こんな時は本当に　おじいさん？って、聞きたいんだけどね・・

途中では入念に匂いチェック♪


さすがに年です（当たり前14歳7か月になるんだから・・）少々息切れしながらも、クンクン


そこはちゃんと、ボク！をお印で残します♪


帰ってきてもしばらくは


まだ、行きたいんです・・・



・・とにじり寄ってきます。
しかし、母は負けません！　行きませんよ！！

しばらくして見ると・・

ホラぁ～～年には勝てません♪


死んだように眠っています。

でも、、起きると、今回は、フォエェェェ～～～～♪
とか、ワォォォ～～～ンンン・・とまぁ　切なそうな声をやたらと上げるので、隣のおじちゃんが、
「金四郎、どうしたん？変な声上げとるなぁ・・」って、心配するんですよ

いつ、治まるか・・・まぁ　元気な証拠と思って、しばらくお付き合いしましょう。


さて、連休初めから息子、未だ浮いた話もないチョンガーが、やってきました。

来る前夜、床に入ってから「あした帰ります」という一言メール！

なんもないよ！！
うんまぁ　いっかぁ～～、野菜攻めにしてやろう！！

まず、ついた日は、彼も大好きなナスの揚げびたし。



ナスの大きさに寄りますが縦半分にして、茶筅か背中に斜線を切りいれて、素揚げにして、
今回は、作ってあったニンニク醤油を活用。
砂糖、その醤油、米酢、生姜のすりおろしを入れて調味液に揚げたのをそのままドブン！！
少しつけ込んで、ミョウガの薄切りをタップリと。

隣は、その日の昼、近所の知り合いさんが、この頃すっかり不漁になった港で、タコが2匹連れたからと、1匹おすそわけ（裾じゃないわね・・）
茹でてから、刺身にならない所をブツに切って、タコ入りペペロンチーノにしたので、そのお残り。

久しぶりの地だこの味は　うん、やっぱりイケてた^0^

翌日は
まぁ、もう少しあったけど、ざっとこんな感じで、ヤツは上機嫌で飲んでいきました♪


ゴーヤチャンプルー（自己流）
スパゲッティーサラダ
ミョウガとシシとうの天ぷら
ピーマンの半割、煮つけ（これは、ブログ友達のみいやんさんから頂きました）
私は、ピーマンが沢山採れると、細切りにして、佃煮風にするのですが、こうすると、立派な逸品です♪
キュウリの糠漬けetc.

ほとんど、畑の作品ですから、でも、野菜たっぷりで、まぁ独り者には良かったんじゃないかな♪♪

昨夜は、うん？金四郎は？？って、探したら、玄関に寝ててね、暑くなるとたたきが冷たいので、よくそうするのですが、ふと見たら、おとうちゃまの靴、あご枕にして


あんまりかわいかったもので・・・

はい、また親ばかちゃんリンで、終わります

今朝のニュースで、中国産の鶏肉の話していました。
中国をさげすむわけではありませんが、やはりなんとなく信用できない国です。
買い物をするとき、金四郎のおやつや、ご飯など、特に缶詰類などは、よくよく裏まで見て、注意するようにしています。

中毒や、病気など、今のところ大丈夫のようですが、小動物や、免疫力の落ちてきてる人間、動物などは、やはり十分に注意したいところですね。
特にこの時期はそれにかぎらず、食中毒の多い季節ですから・・・。

なんて、まじめぇ～～～なこと・・・お恥ずかしぃ～～～～～


金四郎！！
元気で頑張ろうねぇ～～～たのんまっせぇ～～～～♪♪♪


この世に生を受けた者たちが少しでも穏やかな時を過ごせますように。

やってみるもんだわねぇ～成功♪

昨日は、お盆の送りの日、義母からはお白飯といって、白いんげんを入れたおこわを作るのを教えてもらっていたのですけど、彼女も後半は、エンドウいれたり、何も入れなかったり、してたので、この日はいつも私の御勝手にさせてもらっています。

・・で、義父母ともに甘い物が大好きだったので、おはぎなどを作ることが多かったのですが、今年は思い立って小豆を煮るには、ちょっと手間がねぇ・・。

で、冷凍保存しておいたソラマメで、あんを作り、おはぎにしました。

ソラマメのアンコは、生冷凍のも、干してカラカラにしたのでも作ったことは何回もあるので、それほど大変ではありません。


もち米だけで、出来上がって少し半殺しにして（すごい言葉よね、出来立てごはんを上からすりこ木などでたたいて、少しつぶすことです）大きめに丸めました。

本当は小さくて上品なおはぎが好きで、いつもはそうするのですが、早朝からかかった仕事、ご近所にも上げるのに、チョコチョコより、デカッ！という方がちょい面白みあるかと・・♪

４合のご飯で、１６個作りました。
これはお余りです

これだけ作っても、アンがカップ一杯位残ったので、以前から作ってみたいと思ってた、水ようかんに挑戦

粉寒天（賞味期限切れだったけど、私も生きてるから・・まぁいいかと・・）を　少々分量より多めにして、水で溶いて、砂糖少量と残ったアンを入れてよく混ぜて、型に流し込み、粗熱を取ってから、冷蔵庫へ。
３時間ほどでシッカリと固まりました♪


型から抜いてそのまま切るとこんな感じ。

昨夜はコーラスがあったので、今朝、１０時前に、ソファーからの居眠りから醒めたダンナ殿と一緒に頂きました

ちゃんとソラマメの風味がして、甘さ控えめで、上品な水菓子に出来上がっていましたV^^V


嬉しかったですね。

やってみたい、やろうと思いつつ、なかなかその気にならなかったことが　ひょんなことからねぇ・・・なんでもやってみるもんですねえ♪

今日は、あまり嬉しかったから、ご報告だけ・・・
なんだけど、ついでに、金四郎の家に来てから４～５日ごろの写真、出血大サービスしちゃいまぁす♪

頂き物の缶詰だか果物が入ってたかごにこうして色々な布を敷いて、セーターなんかも入れてね、来たら、トコトコと一人で入って行った時は感激でしたね。


でもね、浅いからすぐに出て来ちゃう。

「ボク、出ましたぁぁぁ」


「僕にご用事でしょうか？」


あんまりみんなで可愛い可愛いと見てる物だから・・・

「あのぉ～～あしょんでくらしゃい・・・」


まだ、自分がどこにいるかよく認識出来てないでしょうのに、いじらしかったですね。

老齢になってもまたそれなりに愛おしさがつのってきていますが、こうして、時々、幼い時を見てると、嫌なことあっても忘れちゃうんです。

悩みの中にいる人、疲れの中にある人、そばにいて寄り添える距離じゃないからこそ、そっと掛けた言葉に、返って来た返事は、冷たく、とげを感じた時、なんて余計なことを言ってしまったのか・・と自己嫌悪に陥る時あります。
その人を責めてるんじゃないのです。
こんな時、他の人は、どう対応してるのかと・・。
無視はできない・・・
そう、時間を待ちましょう・・・・


そうなの、金四郎がいるからね、元気になれる♪


金四郎、たのんまっせぇ～～～


この世に生を受けた者たち、すべてが少しでも穏やかに過ごせる日々でありますように・・ -->

gooブログ２年、と言うことはお盆中日・金四郎通院日

今日、昨年のブログ内容が通知されてきて見たら、昨年のこの日は、こちらgooブログに変わってからちょうど１年だったそうなんです。

と言うことは、今日で丸２年の記念日と言うことでもあるんですよね。

その日記にもありましたが、この日は、お盆の中日なんです。
昨年の今日の日記になぜ、今日なのか、そして私が受け継いでそれをしてることなども書いてはあるのですが…どうもリンクの仕方が・・・＾＾；

説明読んではいるのですが、試す勇気がない・・
弱いですねぇ・・相変わらず、この手は。

・・で、まぁ、そういうことで、関東式というか新暦方式でと言うお盆なんです。

今日、中日は、昨年も書いていますが、仏様ご滞在と言うことで、まだあちらの世界に帰らない、と言うことは三途の川はまだ渡らないので、つるつるの長物でお膳を作ります。

なんでかねぇ・・別に麺類食べたからって・・とは思いますが、これもみんな義母から受け継いだ風習と言うか言われなんで、まぁ余裕のあるうちは、やってるだけなんですけどね
昨日のお膳です


炊き立てごはん、インゲン胡麻和え、ナス焼き、キュウちゃん漬け、松茸こぶの佃煮（もらい物）
と　オクラとミョウガの味噌汁。


今日のお膳

その長物の山芋そば、ミョウガ入りつゆ、天ぷら（人参、インゲン、ミョウガ、オクラ）キュウリ胡麻酢和え。

器は、昨年も説明した、義母の作品なんです。
まぁ色々あって、代々伝わる良い塗りの仏様のお道具は兄の所に行きましたし、あちらは旧暦でなさるそうなので、義母は生前「私、お兄ちゃまの所に行ったら、あら、お盆は８月よなんて言われて、こちらに来たら、あなたに、あら仏様はお兄様の所ですよ、って言われたりして・・まぁ帰ってみたら、どこにもお膳がなくて食いはぐっちゃうかもね・・はははは・・」

なんて　笑っていましたが、まさに！
・・で、それじゃぁ一緒に暮らした私が、面倒見るか！・・って・・いうわけでもないのですが、そこまでわかっていながら義母は、ゆずれなかったんだなぁ・・って・・。

今日はね、ご滞在らしいので、お膳を出したときに、般若心経も声出して唱えました♪

そして、
今日は、金四郎の通院日でもありました。
３時半の予約・・でも、３５分待ち。
まぁ院長先生は、お忙しいし・・いろいろと丁寧な診察なのでしょうから仕方ないです。

目は、前回、このままでと言われた状態からは良くなっていないでしょうが、涙が少々出るぐらいで、痛いとかの不快感はなさそうなど、色々と今までの状態を話して、目に麻酔を入れて、着色して診察した結果、やはり傷は残っているけど、大きくなってるわけではないし、あくまで角膜上皮であること、で、このままの薬で治療を継続と言うことになりました。

手術以外で、出来得る治療をして頂いて、この程度になっていること、もう手術は望んでいないので、ここまでにして頂けてることに感謝してることをお伝えしました。
皮膚もおなかの調子も昨年の今ごろより良い感じです。

いろいろと先生とお話して、状態の把握、その時の対処法で、消毒剤などまでいただいてることが私自身にも余裕を持たせてくれてるのでしょう。

年でも体調が良ければそれなりに元気もありますので、昨年の今ごろから考えれば、ずっと穏やかにこの時期を迎えられたともお話しました。

院長先生も嬉しそうに、笑顔で返事してくださって・・・ホッ

暑いので、部屋のドアを開けて廊下側の窓からの風も入るようにしておくと、金四郎はこうやって寝てることあります。


どこかで見た格好・・・


２番煎じですが、１４年５か月前も、こんなだった・・・
はみ出し人生ならぬ犬生なのかなぁ・・^0^

昨年同様の物ばかりになりますが、キュウリ、大きくしたくて我慢したのですが、木（つる）が弱るからと、まぁこの辺でデカきゅうりを収穫しました。


そして、いつもの、スタッフドキューカンバー（キュウリの肉詰め）作りました


大きいきゅうり、良く熟れてるのがいいのですが大きければできます。皮をピーラーで剥いて、縦半分に切って、種をスプーンなどで取り除きます。ハンバーグにするようにひき肉を練ります。この時鶏肉を混ぜると中身が柔らかくできます。キュウリの中に片栗粉をまぶして、肉を詰め、合わせ口にも片栗粉を塗って、キュウリを合わせてタコ糸で縛って、和風味でも、コンソメ味でもスープでコトことと煮ます。大きさ分量によって時間は色々ですが、15分ぐらいで柔らかくなるかしら・・


今回はちゃんとタコ糸で結びましたから、崩れず成功でした♪


キュウリ煮るって、「え”～！！」って驚く人います。
でもね、両親が福島人の私は幼い時から、これより熟して少し黄色くなったのを母があんかけキュウリにして、食べさせてくれてね、お嫁に来てそれをしたら、義母はやはり小学校を那須で過ごしてるので、おばあちゃまが作ってくれた、懐かしいと、それからこのお料理を教えてくれたのです。

煮ると柔らかくなって、病人にも食べられます。
離乳食としても赤ん坊に食べさせました

熟したキュウリじゃなくても少々日にちが経って、新鮮じゃなくなったキュウリでも細ければ種を取らずに、普通に斜に切って、少し甘辛くして煮て、鶏ひき肉や、シーチキンなどを入れて、出来上がりにカタクリで閉じてね。

なかなかイケますよ♪


それから、先週末には隣人夫婦と北海道の兄が送ってくれたイクラをメインと称して、手巻き寿司で一杯やりました。
イクラの分量はそれほどないので、ブログでお友達にさせて頂いた、みいやんさんから拝借して、作ってみました。

そ

これはお替り用で、皆さんにはもう少しきれいに盛り付けましたけど・・♪

イクラって、それほど見栄えしないから、こうするとなんだか豪華で、美味しそうでした♪

みいやんさん、ありがとうございまぁ～～す♪

なんだか急に暑くなって、人間も動物も体調を崩しやすいのでしょうか、動物病院の電話もよくなっていました。

争いのない平和な世の中であることを、その中で不幸な人間や動物たちが少しでもなくなることを心から願っています。

雨の七夕・・と思ったら、晴れた！♪

まぁよりによって、朝から雨

と、思ってたら、昼から晴れてあっという間に蒸し暑くなりました
これはこれで、それほど好きじゃないんですけど…。
と勝手なことを言っております

ここ数年、我が家の裏庭に数本生える笹竹を切って、子供時代を懐かしみながら七夕飾りを作っています。

昨日から、暇に任せて、せっせと鎖を色紙で作り、短冊も作り、糸を通して、今日飾るばかりにしておきました。


雨だから外に飾れないし、毎年、こちらにも入れてるからと、今日は朝からこの花瓶にササを数本まとめて挿して、せっせと飾り付け♪

飾ってから、ちょっと物足りない所にまた、短冊を書き足して、出来上がり♪


短冊に書く願い事、いつもは、わが家族（当然金四郎いますよ）、娘家族、息子、みんなの健康と幸せを中心に書いていました。
もちろん、今年もですが、今年は、それに世界の平和と、日本が戦争に巻き込まれないことを本気で願いを込めて書き足しました。

それから、近年、特に知ることになった動物たちの不幸な実態。
それも併せて、少しでも悲しい思いをする動物たちが減ることも祈りの短冊にしました。

だから、短冊が多すぎて、小さく切った短冊をまとめて、一束にしたので、笹の葉が重そうです＾＾；



金四郎は、まだ少々上の空ですが、かなりお病気は落ち着いてきたようでもあります。
雨が、強烈な匂いを消してくれてるのでしょう、そういった意味では恵みの雨かな♪



まだ、時々はこうして未練がましく外を除いてはいるのですが、さすがに疲れるのでしょう
寝るときは、こんなにぐったりともぐりこんでいます


お使いから帰ってきたら、いつもは気が付かないのに、気が張ってるのか、こんな格好して・・


お帰りなさい、ボク待っていました

それから、部屋をウロウロ、お散歩はまだですか・・・




「まだ、夕方じゃありません！」と、キツイ母の言葉・・なんちゃってぇ


織姫さんと牽牛さんは　今夜の空模様じゃ会えないかもしれないけど、お空に住んでる色々と懐かしい人たちや、ワンや、ニャン、みんなそれぞれどこかで逢瀬を楽しんでると思います。

だって、ここは、我が家の真上には、晴れてると一年中天の川見えるんですよ

特に秋の澄み渡った夜空はとってもきれいです。
・・って、季節はずれなことを

まぁ田舎の良さをちょっぴりわかって頂いて・・・

夏ナデシコが咲きだしました


この写真より色は濃いめです。
これも増えます＾＾；
とにかく植えた覚えのない所に、緑の葉っぱが青々と茂ってきて、その割にはお花たちは地味ですのよ^0^

さて、今晩のおかず・・・
採れすぎたキュウリ、インゲン、ミョウガをなんとかしなくちゃ・・・

そのお話はまたね～～～♪


この世の中に生を受けた者たちが少しでも穏やかな時を過ごせますように・・・