天然酵母パンの店「聖庵」中之島店

中之島ダイビルにあるパン屋さん。



このお店があるのは「中之島ダイビル」です。

だいぶん前にお店のＨＰを見た時に、ちゃんと住所をメモらず
うっかりお隣の「ダイビル本館」に行ってしまったことがあります。
もちろん、「ダイビル本館」に聖庵はありません。
その時は隣に「中之島ダイビル」があることを失念し
「うわー、聖庵の中之島店がつぶれてしもうた！」と嘆きながら帰りました。
閉店したのではなく、自分がビルを間違えたことに気付いたのは
それからかなり後のことです。われながら、情けない。

数ある聖庵のパンの中で何より好きなのが、塩パン「ザルツシュタンゲン」。

ザルツ（Salz）はドイツ語で塩、シュタンゲン（Stangen）は棒とか竿という意味があるらしい。
塩味の棒状のパンってことですかね。
昨年７月から発売されている、人気のパンです。
私は塩パンが好きで、あちらこちらのを食べましたが、ここのが一番好き。
とても香りが良いのです。

塩パンは昨年くらいから大流行しており、
つい最近生まれたパンのように思われているみたいですが、
私が思うに、結構昔からこういうパンはあったような…

私が子供の頃、阿部野橋の近鉄百貨店のデパ地下にあった
大阪会館という店に「クレセント」というパンが売られていて
それが形状と言い、食感といい、塩パンによく似ていたのです。
（今から30年くらい前の話…）

クレセント（crescent、英語）と言う名前の通り、三日月形のパンですが
クロワッサン（croissant、フランス語）の生地とは全然違いました。
歯ごたえがしっかりしていて、ちょっと粘り気のある生地でした。
塩味なんだけれど、ほんわりと甘みもある絶妙な味わい。

残念ながら、いまの大阪会館は事業を貸しホールと駐車場事業に限定していて
飲食部門は無くなってしまったみたいです。
似たようなパンがどこかに無いかなぁ、と今でも探しています。
大阪のパン屋で近いのは、あべの近鉄の「コクラン・エネ」のクレセントでしょうか。
見た目は大阪会館のものとよく似ているように思います。
味と食感はちょっと違うように思うけど。

ただ、今の私は聖庵のザルツシュタンゲンの方が好きです。

「天然酵母パンの店 聖庵 中之島店」
住所：大阪市北区中之島3-3-23　中之島ダイビル1F
電話：06-6443-0027
営業：10:00～18:30
休日：土曜日・日曜日・祝日　
備考：AMAM聖庵のブログ - アメーバブログ