ステビアシロップは・・・

ステビアが乾燥したので、ステビアシロップに初挑戦してみました。

カップ２の水に、ステビアの葉のドライを二つまみ。
沸騰したら弱火で、約半量になるまで煮詰めて行きます。

粗熱がとれたら葉を漉して完成・・・なハズだったのだけど。

沸騰した時点で、不穏？な香り・・・

ん・・・青臭さが倍増した？？？やや苦味が感じられる香り・・・

お味は・・・

甘い甘いんですけど、苦い苦いヘンに苦い・・・ものすごく甘くて苦い

うーん・・・　やっちゃったかも

沸騰した時点の味は、甘みの最後に舌に苦味がかすかに残る程度なので。
紅茶とか、いろいろなハーブミックスに入れるとかは、大丈夫な感じでしたが。

煮出した方の苦味は、ちょっと砂糖代わり・・・とかでは難しいかな。
いっそ、焼酎とかで割っちゃって、苦味フレーバーを楽しむか・・・

あちこち調べたら、ステビアの甘みは個体差がかなりあるようなので。
もしかしたら、甘くて美味しくなる株もあるのかも・・・。

とりあえず。我が家のステビアちゃんは、このままコンテナ住まいで。
道行く小学生に噛ませて遊ぶ専門株にしようかな