昨日は終日北西の風が吹き時々雪が降る
寒い一日でした。
この冬一番の冷え込みでした。
雪は積もるほどの量はなく屋根瓦がうっすらと
白くなる程度でした。
寒中の例年の行事となっている 味噌の仕込みを
行いました。
今年は8升の大豆を仕込みました。
自分の田んぼの「コシヒカリ」を
糀屋へもっていって米麹を作ってもらい
自分の畑で作った大豆を煮て
味噌を仕込みます。
塩以外はすべて自家製の材料です
大豆をつぶす機械は麹屋が貸してくれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/1e/ba7047188037566487f643083b9584f3.jpg)
毎年この時期に8升から1斗の大豆を仕込み
一年ほど寝かせておきます。
二人では消費できない大量ですが娘たちや
自炊している孫に送っています。
「手前みそ」という言葉がありますが我ながら
味はいいと思っています。
麹の原料がうまさ特Aを誇る「佐渡産コシヒカリ}ですから
味はいいと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/60/d459788f61334c1c97b3410488443ad5.jpg)
大鍋で豆を煮ますが寒風のなかで
薪を燃やしていると背中は冷えますが
顔はほてって、燃える火を見ていると
不思議と気持ちが落ち着きやすらぎます。
子供のころ冬の囲炉裏の火を家族で囲んで
時化で出漁できず火の横で網繕いや漁具の手入れ
などをする親父の話を楽しく聞いていたことなどを
思い出したりします。
丁度、唱歌の「冬の夜」のような
過ぎし昔の日本の田舎の原風景のような一コマです。
つぶした大豆に塩と麹を混ぜ味噌樽に入れて
使った道具を水洗いして昼過ぎまでかかりました。
出来上がった味噌を買ったほうが手間をコストに
考えたら安いかもしれませんができるだけ自給自足で
添加物のない食品を子供や孫に提供したいので
毎年続けています。
寒い一日でした。
この冬一番の冷え込みでした。
雪は積もるほどの量はなく屋根瓦がうっすらと
白くなる程度でした。
寒中の例年の行事となっている 味噌の仕込みを
行いました。
今年は8升の大豆を仕込みました。
自分の田んぼの「コシヒカリ」を
糀屋へもっていって米麹を作ってもらい
自分の畑で作った大豆を煮て
味噌を仕込みます。
塩以外はすべて自家製の材料です
大豆をつぶす機械は麹屋が貸してくれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/1e/ba7047188037566487f643083b9584f3.jpg)
毎年この時期に8升から1斗の大豆を仕込み
一年ほど寝かせておきます。
二人では消費できない大量ですが娘たちや
自炊している孫に送っています。
「手前みそ」という言葉がありますが我ながら
味はいいと思っています。
麹の原料がうまさ特Aを誇る「佐渡産コシヒカリ}ですから
味はいいと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/60/d459788f61334c1c97b3410488443ad5.jpg)
大鍋で豆を煮ますが寒風のなかで
薪を燃やしていると背中は冷えますが
顔はほてって、燃える火を見ていると
不思議と気持ちが落ち着きやすらぎます。
子供のころ冬の囲炉裏の火を家族で囲んで
時化で出漁できず火の横で網繕いや漁具の手入れ
などをする親父の話を楽しく聞いていたことなどを
思い出したりします。
丁度、唱歌の「冬の夜」のような
過ぎし昔の日本の田舎の原風景のような一コマです。
つぶした大豆に塩と麹を混ぜ味噌樽に入れて
使った道具を水洗いして昼過ぎまでかかりました。
出来上がった味噌を買ったほうが手間をコストに
考えたら安いかもしれませんができるだけ自給自足で
添加物のない食品を子供や孫に提供したいので
毎年続けています。