旬の味・茹で落花生を堪能

◇ 採りたて落花生を茹でて食べる
　　明日は10年に一回という大型の台風26号が来襲するというので根深ネギの植え床を
　つくった。ついでに植えてある落花生の10株のうち一株を掘った。
　　まだまだ小さい房が一杯あるが、これは最後まで大きくなるのを待っているわけにはい
　かない。見切り発車。

　　　

　　けっこう良く実っておよそ1キロ。
　　早速良く洗って、たっぷりの水を張った鍋で水から茹でる。
　　水が沸騰したら中火にして塩を大匙３～４杯ほど入れて、全体として40分～１時間茹でる。
　　火を止めたら２０分ほどそのまま蒸らす（放っておく）。

　　　

　　笊にあげ、冷めるのを待ちかねて殻をむく。落花生の実には頭とお尻があって、お尻は丸い。
　頭は烏帽子かフクロウの頭のようにちょっと前に飛び出している。頭の下にえくぼがあるその下
　に（写真の赤い→）親指の腹を当てて押すと簡単に剥ける。

　　　　　　

　　生落花生を茹でて楽しむのは栽培者の特権。家人は一人で一度に３００gは食べる。

　　　（以上この項終わり）