さかなストックあり

<10日夕食のメニュー＞
赤ガレイの煮つけ
　（にんじん、キタアカリ、しいたけ、インゲン）
焼きナス
トコロテン

魚は日によって、欲しいものに出会えないことが多くて
活きのいい魚に出会ったときは、よけいに買って冷凍してます。
きょうの赤ガレイも、そう。
魚屋もスーパーでも、そう。
（氷冷保存だったり、解凍して売ってる魚だったりより）
自分で、はらわたを取って冷凍して解凍した魚のほうが
美味しいよね。というやりかたで
きょうもふんわりできたのだけど、ちょっとしょっぱすぎて
不評だった。