干し野菜

このところいい天気が続いていたので、大根を干して切干大根にしてみました。
皮を厚めにむいたものを、1日目は目の大きな金属のざるに乗せ、乾いてきた2日目はこのざるで。

乾燥する季節に直射日光に1日中当てていても、やっぱり2日はかかるね。
一度にたくさんは作れないので、天気予報とにらめっこをしてちょっとずつ作っておこう。