景気の不透明感
そんなことからファストフードを中心とした低単価のお店にお客さまが集まっているようであるのだけど、既存の牛丼チェーンやハンバーガーチェーンの業績はそれに比例していないのが現実なのである
ではお客さまはどこへ行っているのであろうか？
居酒屋チェーンである会社が「東京チカラめし」の展開に力を入れたり、セルフうどんの「丸亀製麺所」の店数が増えたりと、低単価のお店が増えたことにより、お客さまが分散しているというのが現状なのでありましょう
来年もこの傾向は続くものだと思われ、新たなファストフード店の出店にも関心が寄せられるところであるのだけど…
12月6日に「フジスパ横浜桜木町店」なるパスタ専門店がオープンいたしました
店舗内で製麺した生パスタをとこだわりのミートソースを武器にしているようでありまして、特徴的なのはその麺の太さであります
リリース記事によりますと、その麺の太さは3.3ミリ×2.5ミリであるとのこと しかもそのボリュームは麺160gにソース200gというから、男性の胃袋を満たすにも十分なモノでありますね
そんなことで遅ればせながら、本日リサーチのために伺って参りました
お昼の営業時間に間に合わず、夜の訪問となってしまったことでピークの時間を見ることが出来なかったことが残念ではありますが…
とは言え、男女を問わずにおひとり様が次々と来店されて、お客さまが絶えることはありません
カウンター14席と4名掛けテーブル1つというスタイルのお店でありますから、こういった利用動機のお客さまがターゲットってことでありましょうから、ほぼ狙い通りってことでしょうね
こういったお店ですから、素早く商品を提供して、お客様の開店を上げることで売り上げを確保することと、人件費を抑えることで利益を捻出するってことでしょうから、自販機にて職権を買うシステムでありますし、商品もミートソースとカルボナーラ、それにペペロンチーノの3本柱であります
それに、サラダがひと品と、数種のグラスワインやソフトドリンクが用意されているだけというシンプルなものではありますが、それぞれのパスタにチーズや半熟卵などのトッピングを選ぶことが出来ることで、お客さまの「選ぶ楽しさ」を損なうこともないようですね
さてその商品でありますが、大きなラーメン丼のような器で提供されますので、ラーメン屋感覚で使うこともできそうですね
問題のお味なのですが…
ミートソースに使われるお肉はこだわりのものであるようでして、なるほどと頷ける美味しいお肉なのでありますが、ソース自体はちょっと油っぽさが残っていますし旨味が欠けているようでありまして、今後の改善が期待されるところであります
麺はモチモチとした食感が楽しめますし、その風味も悪くないのですが… さすがにこの極太麺は賛否が分かれるところでありましょう
モチモチしている分だけしっかりと咀嚼しないといけませんから、良い意味では十分な満腹感を味わることが出来るのですが、その分顎が疲れちゃったりもしましたね
カウンターでいただくファストフード感覚のパスタ屋さん
決してオシャレさを追求するのではなく、ラーメン屋と同じような感覚で、気軽さとお腹を満たすことに特化したスタイルを演出することで、新たなファストフードとして、来年は注目される業態でありましょう
【フジスパ】
神奈川県横浜市中区野毛町3-160-4 ちぇるる野毛1F
045-242-0451
