先日、初めてキタノカオリでパンを焼いてみました。
初めて使う粉なので、シンプルなリーン生地のパンにしました。
自家製酵母使用です。
ちょっと油断して水を入れすぎてしまって、生地がべたついちゃったので、軽く打ち粉をしながら成形しました。
形はまるパンとコッペパン。
リーン生地なので、クープを入れて少量のバターのせて焼きました。
水分が多かったせいか、発酵させたらべた~っと広がって高さのないパンになっちゃったけど、クープはしっかりと開いてくれました。
まるパンはこんな感じです。
ちょっと写真の色が微妙ですね。
ほんとはもうちょっとおいしそうな色してるんだけど。
このパン、持った感じはふわっとソフトなんだけど、食べてみたらむっちりもちもち。
この前焼いたベーグル(これは普段使いの粉使用)よりもずっともちもちです。
味と香りは、強い特徴はないかな?
素直においし~という感じでした。
あ、でも、このパンは何もつけずにむしゃむしゃ食べれちゃうから、やっぱりおいしい粉なのかも。
これだけムチムチもちもちする粉だから、やっぱりベーグルにするのがいいかな?と思って、今ベーグルを仕込んでます。
おいしく出来るかな~。