パン弁当。

１/２３。のちのち。今日はあったかいです。

　　・ベーグルサンド
　　・チキン南蛮バーガー
　　・プリンパン

今日は、久しぶりにパン弁当にしました。

ベーグルサンドは、ハム＋チーズ＋大葉＋マヨ＋粗挽きこしょう。
久しぶりに作ったけど、この組み合わせはやっぱりおいしいです。

ベーグルはやっぱりかなりハードで、サンドにしたらちょっと食べづらかったかな？
サンドを２種類にするためにベーグルを小さめに作ったから、ハムが思いっきりはみ出してます。

バーガーは、ぽよぽよんさんのところで知った簡単ヘルシーなチキン南蛮をサンドしました。
以前、晩ごはんにこのチキン南蛮を作ったら、夫が「これパンにはさんでもおいしそうだね～」と言っていたので、作ってみました。

肉の下に敷いたキャベツは、水気が出ないようにチンしてあります。
タルタルソースは、レシピではきゅうりが入るんだけど、代わりにセロリを入れてます。
前に作ったときは、野菜から水気が出てソースがゆるくなったので、今回は野菜を塩もみして水気をしぼって使いました。

これも最初はベーグルサンドにしようかと考えていたのだけど、ベーグルがハードになってしまったので、絶対食べづらくなっちゃう。
なので、リッチ生地のまるパンを作ってバーガーにしたのでした。

これ、おいしかった～。
むね肉を使ってるけどやわらかくてパサつかないし、甘酢とタルタルの組み合わせがいいのです。
タルタルをもっとたっぷりにしたかったけど、これ以上入れると流れてきちゃうので、これが限界かな。

このバーガーとベーグルサンドは、なかなか登場する機会のないバーガー袋に入れて持たせました。

あとは↓の記事に書いたプリンパンをつけて。

プリンパンは、ちょっと苦味のあるカラメルがいい感じです。
夫も気に入ってくれるかな？

 

今日は夫が珍しく会社の飲み会に参加。
新年会だそうです。
ということで、今日は１人ごはん。
何食べようかな・・・。

ベーグルとプリンパン。

昨日焼いたのは、キタノカオリを使った自家製酵母ベーグル

全粒粉も少し入れて作りました。

水分が少なめだったみたいで、捏ねるのが大変なくらい硬い生地。
予定よりもハードなベーグルになっちゃいました。
でも、そのおかげできれいな形に出来たかな

今日のお弁当でベーグルサンドにするために焼いたので、粉２５０ｇ分の生地を６分割して、小ぶりなベーグルちゃんです。
真ん中の穴も詰まり気味に作りました。

 

昨日はもう１種類生地を捏ねて、こんなパンも作りました。

こちらはイースト使用、みかさんのリッチ生地です。

中にカスタードクリームとカラメルタブレットを包んだプリンパン

前からこれを作りたくて、カラメルタブレットを買おうと思ってたのに、お店に行くたびに買い忘れてしまって
先日ようやく買ってきたので、早速作りました～。

クリームは、全卵使用のレンジカスタード。
レシピを確認せずに作ったらゆるかったので、コーンスターチを牛乳で溶いて加え、さらにチン。
どうにか包める硬さになりました。

カラメルタブレットは、パン１つにつき２個入れてます。

はさみで十字の切り込みを入れて焼いたら、カラメルがあふれてきちゃった。
でも、これもおいしそう、かな？

この生地でまるパンも焼きました。

ちょっと焦げ気味

 

これらのパンを使った今日のお弁当は、次の記事にしま～す。