久しぶりにベーグルが食べたくなったので、今日はベーグルを焼きました
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自家製酵母使用で、水分量は５５％くらい。
発酵時間もしっかりとっているので、ソフトめなベーグルになってるはずです
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（↑まだ食べてないから、はっきりわからないんだけど
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プレーン２個、ヴォルケーノ２個にしました
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トップの写真がプレーン、こちら
がヴォルケーノです。
これは中にプロセスチーズを巻き込んで、Ｗチーズになってます
ちょっとチーズ焼きすぎかなぁ？
１～２分早く取り出したほうがよかったのかも
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実は、今年に入ってから自家製酵母パンを焼くのは、これで３回目
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なんかＵＰするタイミングを逃しちゃって。
第１弾は、やっぱりカンパーニュ
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でも成形を間違って、細長くなっちゃった
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ここまで細長くなったんなら、いっそのことバゲットもどきにしちゃったほうがよかったかな？
これを焼いたのは、初パンの黒豆パンを焼いた次の日。
元種をしばらくかまってなかったから心配だったけど、すっぱい匂いもないからいけるかなと焼いてみたら、バッチリふくらんでくれました
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味も大丈夫でしたよ
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第２弾は先週金曜日に焼いたリッチ生地のパン。
土曜日の釣りに持って行くために焼きました。
あみあみ成形のは、キャベツとたまねぎを炒めて塩、こしょう、カレー粉で味付けし、冷めてからマヨネーズで和えたものと魚肉ソーセージが入ってます。
マヨネーズは、最初の予定ではパンの上にしぼって焼くつもりだったんだけど、それだと手とかが汚れやすいので、キャベツに混ぜちゃった
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コッペパンはあんマーガリンサンドにしました。
このときは焼き色薄めにしたから、しっとりしたパンになりました
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こんな感じで、無事年を越せたうちの酵母ちゃん
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今年も出来る限りつないでいって、いっぱいパンを焼きたいと思います
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」と言われたので、台所洗剤をつけて歯ブラシで細かいところまで洗い、仕上げにアルコール除菌スプレー（キッチン用）をかけてみました
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