自分でコーヒーを炒って入れて飲む いいもんです。
伯父家族は、ブラジルで長く農業を営んで帰国しました。伯父と伯母が教えてくれました。
1 コーヒーは、収穫して３年後の豆を選別（虫食い、変形）して炒器（オリジナル円筒形）で炒る。豆の表面に油が浮き出そうになる時、火から離して素早く粗熱を取り、密閉カンに入れる。
2 出来るだけ細かく挽く。
3 ２人前 約40ｇの粉を耐熱容器に入れる。これに約50ｃｃ（かなり濃い）から60ｃｃ（濃い）の湯（約８０℃）を注ぐ。上部に炭酸ガスの泡が充満して、中の香りが逃げない。３分たったらゆっくりかき混ぜる。別の容器を用意して、ネル袋（なければペーパーフィルタ）でこす。少し温める（約６０℃）。
4 二つの小さなカップを温めておき、入れる。砂糖（細かいほうが良い）は好みの分、先に入れておく。 かなり濃い。さめても温めないのが確かにおいしい。ブラジルでは、くつろぐときこうして、１杯で１時間くらいゆっくり飲んでいました。
5 この方法で入れたコーヒーは、時間がたっても濁らない。 なぜでしょう？ これも物理。
6 私のコーヒーは大評判。伯父・伯母に大感謝。お二人とも、亡くなって久しく、私はコーヒーの味を継いでいます。おためしあれ。
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