我が家風 チキンライス

暑くて食欲減退気味だ。娘のリクエストで昨日の夕食に

炊飯器で炊くチキンライスを作った。

ＩＨにかえる前は、小さめの「吉岡鍋」を使ってガスでよく作って

いたのだけど、ＩＨに変えてからその鍋が使えなくなり、炊飯器で

どうやったらうまく出来るかと思って、暫く作っていなかった。

最近、先にフライパンで玉葱、人参、鶏肉をバターで炒めた後

洗ってざるに上げ水を切った米を入れ、軽く炒めた後炊飯器に同量の

水とコンソメの素　ケチャップ　グリンピースを入れて炊いている。

ご飯を炒めて作るチキンライスより脂っこくなく、バターのほのかな

香りで美味しい。自分で言うのもなんか変だけど‥。

子供の頃、家で作っていたのはバターなんか使っていなかったが

結構美味しかった。

ところで、吉岡鍋といっても何か分からない人もいると思いますが

料理の本によっては「文化鍋」という名前で書いてあるものもある。

まだ、オーブンや電子レンジというものがなかった時代に、この鍋は

大活躍した。

普通の調理のほか、カステラや焼き芋というオーブンを使う調理も

出来たのだから。

私は時々これでご飯を炊いていた。美味しく炊けるし、おこげが作れるから。

愛用していた吉岡鍋はＩＨにした我が家では使えないので、娘がお嫁に行く時

持たせようと思っておいてある。