小泉＠松阪

小泉＠松阪。　灰皿なし。だが喫煙率１００％、煙が充満。

松７００円注文。その他、から揚げ、餃子、チャーハンあり。

まず、煙で味が損なわれていましたが、好来系の味が引き出されていない。
タレ加減は普通で、魚介系もやや低め。動物系もまだ薄くクセのある味が残っていました。

麺屋百武＠松阪

麺屋百武＠松坂へ。喫煙店。

塩ラーメン、極しょうゆラーメン、チャーシュー丼注文。

塩ラーメンは、アッサリ魚介系のスープ。ホタテ出汁にコンブ旨みに魚介のスッキリした味。
醤油ラーメンは、スープに比べ、やや醤油ダレが強い感じ。和風の出汁がタレに負けている感じでもありました。

全体的に、シッカリと丁寧な作りで、ありがた屋インス的でしたが、地元には人気がなかった様子。

好み度　塩４　醤油３，５

松阪市駅部田町４５７－８
０５９８－２２－００８０
１１～１４　１７～２４（平日）
１１～１５　１７～２４（土、日、祝）
Ｐ１０台あり。
月休み。

丸和＠中川区

家族で丸和＠中川区へ。禁煙店。

鶏つけ麺、丸和ラーメン注文。

丸和ラーメンは、トロミある乳化した動物系に、カツオがガッツリとした強烈な組み合わせた完成度高いスープ。斑鳩インス的で濃厚な魚介系ラーメン。
麺は、濃厚なスープに負けない自家製太麺。

鶏つけ麺は、乳化、トロミ度が低めでアッサリ。鶏の旨みはありましたが・・・。
つくねは、旨かったです。

好み度　丸和ラーメン５　鶏つけ麺３，５

２月のまとめ

２００８年２月のまとめ

５１杯＋家内の６杯

一位　ぶっこ麺　限定のカレーつけ麺　トマトの酸味が効いた濃厚カレー
二位　慈庵　復活。癒される大人のラーメン。
三位　伊駄天　限定麺ミソノアトデ、ビジュアルも凄く、ミソと痺れる麻が刺激
四位　ぎんや　ストロングは、すべてが濃厚な旨さ。
五位　日心月歩　カレーつけ麺、マッタリ和風仕上げ。
六位　辻商店　濃い目豚骨濃度に豚の甘みと少し臭みを残した味。
七位　麻麻　コーチンの旨み、繊細溢れるスープ。
八位　極っ庵　つけ汁はタレ、動物、魚介すべてが濃い目でバランスも◎


新店では、辻商店＠小牧が濃度濃い目の豚骨スープ。小牧でこの濃度が維持出来るか心配。
あっ晴れ＠大府　二郎出身＆浅草開化楼の麺で首都圏ブランドだが、味が弱いくインパクトも薄い。
りゅうちゃん＠小牧　一年前からありましたが、萬珍軒系列の卵とじラーメン。万人向けの味。

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