金沢グルメ 治部煮

旅先では地元飯を食らうのが私のモットー。

金沢最初の地元飯は「治部煮」

鴨肉が入った鍋煮で、汁はちょっととろみがある。

全体に薄味だが、添えられたワサビでアクセントが付く。

田舎汁的な味わいがあるが、これをメインにした定食をいただくと

昔のお殿様の料理に見えてきて、逆に高級感が感じられた。

金沢駅前の「割烹つづみ」

治部煮メインの「金沢名物ランチ」2000円