畑のミニチンゲン菜（３０日チンゲンサイ）の収穫が始まりました。
早生採りで、通常のチンゲン菜より二周り程小さく、調理しやすいサイズです。
冬の葉物野菜は、霜が降りると、一層甘みを増します。
今回のレシピは、チンゲン菜と相性の良い、ホタテのオイスターソース炒めです！
【材料】 （ ４人分）
・ミニチンゲンサイ・・・５株
・ホタテ貝柱・・・・・・１５０ｇ
・ニンニク ・・・・・・１かけ
（調味料：Ａ）
・オイスターソース・・・大さじ１
・紹興酒・・・・・・・・大さじ１
・中華スープ・・・・・・（鶏がらスープの素：大さじ１ ※お湯８０ｃｃ）
・片栗粉 ・・・・・・・大さじ１
・塩・胡椒・・・・・・・少々
【作り方】 （ 調理時間、約１０分 ）
１）チンゲン菜は、葉と軸に切り分け、軸は、縦に４つぐらいに割っておくきます。
葉と軸は別にしておくきます。
２）ホタテの貝柱は、薄くスライスしておきます。
３）フライパンに油をひき、中火でにんにくを炒めます。
香りが出たら、チンゲン菜の軸の方を炒めます。
４）チンゲン菜がしんなりしてきたら、ホタテと葉の部分も入れて
炒めます。
５）火が通ったら、合わせておいた調味料Ａを加えて混ぜ、全体にからめたら完成です。
※ 家族にも好評でした！
