・鯛のソテー
・海老風味のラタトゥイユ（フェンネル、セロリ、人参、たまねぎ、赤パプリカ、ズッキーニ）
・サーモンマリネ アンディーブ
・野菜のポタージュ
・Tradition(Julian）
海老風味、海老は入ってないよ。
この前海老を食べたときに頭だけ残しておいたのを最初に炒めて出しをとったのだ。
しばらく煮込んでから、取り出した。
なんとも、海老のいい出しと香りが残ってうま♪
鯛は皮目からゆっくりとソテー。かりかりの皮にした。
今日のサーモンマリネはなんか塩がきつかった。なんでやろ？
いつも適当にしてるから原因不明・・・。