今朝は、寒かったですが、魚の白身が美味しいこの時期
先日、「少しで良いので」河豚を出してほしいという注文がありました。
運よく、河豚を仕入れることもできたのですが、河豚だけで盛ると高上りになってしまうので、
他の白身と三点で盛ることにしました。
白身三点盛りです。
趣向を凝らして、「Ａ，Ｂ，Ｃ」とお客様に当ててもらうことに
Ａに、ウマズラハギ
Ｂに、トラフグ
Ｃに、先日紹介した松皮鰈
を盛りました。
幹事さんに感想を聞いてみると、やっぱり解かったそうです。
皆さん口が肥えて来たのでは、
お客さんの口が肥えると、料理する方も気が引き締まります。
