煮バイ

先日の、小豆バイ貝を柔らか煮にしました。

小豆バイ貝の柔らか煮です。

バイ貝は、あまり炊きすぎると、硬くなってしまう食材

煮立ったら、冷まして味を含ませるのがセオリーではないでしょうか

先付け三点盛りにしてみました。

地物の枝豆も入るようになって来ました。

楓もみじも飾り、青いものが盛り付けを彩りだすと夏の到来を感じます。

梅雨明けまでもう少しという所まで来ました。