昨日は、ずいぶん寒くなってきました。
冬の食材、鱈子です。
主に北海道から来るものが多いです。便利なことに鱈子だけで売っています。入れ物も特殊な円形、市場ではすぐに見つけられます。
今、十日町市場では、鱈子がずいぶん来るようになっています。
定番に、生姜と一緒に煮て。
前菜の一品として使います。
この、年の瀬になると、魚卵の時期になってきて。鱈子、いくら、メガニの卵などなど、前菜も気をつけないと魚卵だらけなんて事にもなってしまったりなんてことも。
鱈も美味しい季節なので、鱈鍋をつつきながら、鱈子を食べると言うのも良いのではないでしょうか？
