先日、鰯のオイルサーディンという料理をテレビでやっていました。家の冷蔵庫を見たらとりあえず秋刀魚があったので試しに作ってみました。
なにはともあれ見よう見まね。秋刀魚をおろして、塩をあて、にんにくと香草をかけて、オイルを入れて、蒸し煮にしてみました。しばらくして味がなじむのを待ち試食、少し塩が強いようでしたが、なかなかのでき打と思います。
ガーリックトーストの上に乗せトマトとパルメザンチーズをかけてみました。先付け三点盛りの一つに、いつものトリプルコンボで盛り付けました。
紅葉した紅葉がきれいです。オイルサーディンと言う意味は今度よく調べてみます。