けんちんうどん

日中は暑くなる時もあるが、すっかり涼しくなり、熱々の「麺類」の時期になって来た。　ちょうどスーパーで見つけた「極太鍋用うどん」。　コイツを使って「けんちんうどん」を作る。　便利なことに、スーパーではけんちん用のカット野菜（もちろん中国製は買わない）があるので、冷蔵庫にあった豚肉、白菜と椎茸も加えて鍋にかけるだけ。　あく取りくらいで、キッチンに長く立たないで済むから、「腰に優しい」、これ大切なこと。　豚バラ肉と椎茸からは、いい出汁が出て美味いな～。　ここのところ気になるのは、「野菜の産地偽装」だ。　中国産のレンコンを国産と表示したり、食品業界に対しては疑いの目を向けざるを得ない。　しかし、消費者としては表示を「信用するしか無い」のが問題。