山海の珍味に満腹。

アマチュア落語家集団「旭笑長屋」の忘年会に参加。
美味しかったなあ。

魚介たっぷりの寄せ鍋。食べても食べてもまだ具が出てくる(笑)
美味しいのでひたすら食べてたような気がする。

鶏の半身揚げ。
パリッとローストしてあって、なかなかに旨い。へたな唐揚げなんかよりずっといいね。

厚めの衣の中に、思わず熱い！とびっくりなタチ（白子）の天ぷら。

何だろ、ニシンかな。この握りもなかなかである。
ほか、料理はあれこれあったが、ざっとこんな感じで。

大きな料理屋の亭主を引退し、隠れ家的に始めた店であるが、昔のクオリティは変わってない。
相当に満腹だったはずだが、体はラク。いい料理だったんだろうな。

大根の美味しさをしみじみと

日本酒ウェブメディア SAKE TIMES に私の連載最新話が掲載されました。

青年だったころの池波正太郎に大きく影響を与えた出会い。それを物語る料理を材料に、酒を語ってみました。


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あったかミルフィーユ鍋 酒は男山

用事があってうちに来るという友人Ｔ。どうせなら呑もうではないかと鍋を仕込む。

白菜と豚バラを挟んで挟んで・・・

それを鍋にぎゅうぎゅうに詰める。

ちょっとした達成感(笑)

鶏ガラを少し加えて水で蒸し煮にすれば・・・

案外かんたん。ポン酢で頂けば、ほくほくと美味しい。豚の脂がよい風味。

酒は、先日うちでこれを試飲し惚れ込んだ友人Ｔが「また呑みたい、絶対に買う」と豪語していた男山「北の稲穂大吟醸」。

ほんとに買ってきた(笑)

この酒は本当によい。大吟醸らしい芳しさを湛えながら穏やかな旨み。とかく口当たりがよく舌に喉になじみやすい。
多くの料理と相性を発揮するのも魅力。
今回のミルフィーユ鍋、白菜のあっさりした風味に、豚バラの脂に、それぞれにすっと寄り添うのだった。

食事に良い酒というのは、嬉しいね。
料理を美味しくし酒も味が乗る。そんな至福の瞬間を味わえる。

旨し。

忘年会？

この時期になると、人との何気ない飲み会も「忘年会」と呼んでしまう。
何につけ、呑む理由をでっちあげたいんだろうな。
呑んだ時の恥を忘れる、記憶を街に置き忘れてきたことを忘れる。
忘年会。うん、いいんじゃないか、忘年会。

会社の忘年会で、中間管理職が、来年への希望を持つという意味で「望年会」としましょうか、なんてどっかで聞いたようなムリヤリな話をするよりはいい(笑)

というわけで忘年会。

昨日は「味よし喰楽部」。

なんか気をそそるので頼んでみたタチ（鱈白子）のバター蒸し。タジン鍋を使ったもので、ポン酢でいただく。
思いのほかあっさりしていて美味。白子の美味しさそのまんま、という感じで良い。

二人とも、コレだなと合意のあったカキフライ。デカい。ほこほこ。ふわふわ。美味しい。

辛口の燗が進む。いつもは相手がいても独酌であるが、これはこれで悪くない。

店の名物、カレイのちょうちん揚げ。揚げ具合よろしく骨も頭もシッポもすべて食べられる。美味にして珍味なり。

あと少し、何かつまみながら呑みましょうよの出汁巻き。

お連れさんもお酒を召して楽しそう。
てなわけで、その後はカラオケで歌合戦。

よかった。忘年会とはいえ、今回は今朝になっても記憶はある(笑)

身体を厭う。味の決め手は・・・

やはり年末は疲れる。
飲み会の数でなく、酒の量が多いんだろうな。
だって、美味しいんだもの(笑)

なので、家ではこういうものが食べたくなる。

キノコと豆腐の中華スープ。
とろみをつけてあつあつ。
味に深みを足すために、よく酒（日本酒）を加えるが、この時ばかりは紹興酒を。
ぜんぜん違うんだ、これが。麻婆豆腐なんかもそうだが、一家に１本紹興酒（笑）

身体にしみる感じがいいね。
おいし～。いくらでも食べられる。


多めに作った、明日の分まで食べちゃ意味ないけど。