煮ると言わずに炊くと言う、これなんだか好きだな。
味わいがふくよかに感じる温かな言葉だ。
で、炊いたのはソイ。北の魚だ。
いわゆるメバルの類ですな。
アラ（頭の部分とか）も加えて、というか、呑兵衛はこういうところが食べたい（笑）
甘辛く煮詰めて、上品な白身がほこほこと美味。
その実態は、なかなかにワイルドなやつ。
ゴム手袋などをすればいいのに、素手て捌くから時々ひれが手に刺さったり（たまに腫れることがある）。
でも、そういうやつこそ美味しかったりするんだよね、魚って（笑）
粉が着きすぎた〜（笑）
めざす見栄えは最下段のやつの揚げ上がり。
何だかね、今年はよくごぼうを食べている。
イオンで売ってるのが、いつもサイズと価格がいつも一定で扱い易いからかな。
で、どこが居酒屋ふうって、添えてあるマヨネーズ。これに山椒がかかっていて、思いのほか風味が良い。
ごぼうとともに滋味が香るとでもいいましょうか。
お店で食べたのが気に入って、家でも好評お試し中（笑）
ちなみに、うちのごぼう唐揚げは・・・
１〜２人分
1. ごぼう（細〜中サイズ）30cmほど
これを10cmの長さに切り、各々を1/4から1/6のくし切りにする
2. 20〜30分水にさらす（その必要性の真意は知らんけどw）
3. ２をボウルに入れ、塩ひとつまみ・うまみ調味料ひとつまみ・酒小さじ１・醤油小さじ１を加えて下味をなじませる
4.３に片栗粉をまぶし油（中温）で揚げる
※汁気を切らないと画像のように粉が着き過ぎるぞ（笑）
ごぼうの旨みを味わうべく、あまり味を濃くしない方がよろしいかと