響＠宮田町

こんばんはozeです。

めっきり寒くなり、冬らしくなってきました。

 

先日、宮崎県庁近くにある「響（ひびき）」に行ってきました。

久しぶりの訪問です。２年ぶりくらいか？

 

新メニューの坦々麺、まだ続いている週替わりラーメン（この週は味噌ラーメン）、麺の太さも自由に選べ、

メニューは多彩ですが、デフォ・メニューの「宮崎ラーメン」にしました。

「宮崎ラーメン」

宮崎ラーメンと言いながら、昔ながらの宮崎ラーメンでは無く、売れ線狙い。

かつて、ジューダス・プリーストが「ターボ」で大胆にシンセサイザーを導入し、

楽曲の質はいいのに、「サウンドが売れ線狙いになった」と辛く評されたのを思い出した。（分かる人だけでいいです）

 

スッキリした飲み口の醤油豚骨。コッテリ感も適度にあり。

ベースの醤油豚骨スープは甘めでスッキリ、これだけだと今風ラーメンとしては物足りないところだが、

表面の油脂（トンコツエキス）でコッテリ感のバランスを取っている。

スープ、麺、具と全体のバランスが良く、今風にプロデュースされた店だ。

個性や面白みは感じられないが、うまくコントロールされたラーメンと言えるかも。

特に隙は見られない。

 

住所：宮崎市宮田町1-13
　　　県庁イーストビル1F

tel：0985-52-6181

 

訪問日：2010/12/1

評価：８０点