1/9 ＊鮭のムニエルクリームソース、蓮根のピリ辛挽肉炒めなど＊

昨日の夕飯～♪



寒いので、”コタツでご飯”　が多くなりました☆

＊鮭のムニエル クリームソース。（クラムチャウダーのリメイク）
＊蓮根のピリ辛挽肉炒め。
＊ひじきの煮物。
＊柚子入り白菜漬け。
＊味噌汁。（えのき、ネギ、蕪の葉、揚げ）
＊牛乳、100％オレンジジュース。（息子、娘）



鮭のムニエル クリームソース。
鮭は普通の甘塩鮭なので、コショウだけ振って小麦粉を付け、フライパンで
焼きました。前日の残りのクラムチャウダーに、生クリームを少々足し、
軽く塩コショウも足して、クリームソースに。鮭にたっぷりかけて。



蓮根のピリ辛挽肉炒め。
蓮根はスライスし、酢水に漬けてアク抜き。
フライパンで挽肉とおろし生姜、鷹の爪を炒め、蓮根も入れて炒めます。
軽く塩コショウし、醤油、砂糖少々入れて味付けしながら炒め、
ほんの少しだけ水溶き片栗粉を入れてまとまりを付けます。



ひじきの煮物。
にんじん、油揚げ、竹輪を入れて、ダシ、醤油、みりん、砂糖少々で煮ます。
最後にごま油を少々たらして。



柚子入り白菜漬け。
白菜を適当に切り、きれいなビニール袋に入れ、そこへ市販の浅漬けの素と、
刻んだ柚子の皮、鷹の爪を入れて、手でもみもみ。
よく揉んだらそのまま常温で放置し、漬け込んでおきます。
早く食べたいときは、この時期なら常温であたたかい部屋に１時間ほど
置いておくといいみたいです～。



味噌汁。
えのき、ネギ、蕪の葉、油揚げの具。


miyu




今日、雪が降るって言ってたから、朝起きたらそっこー外を見ました。


降ってなーーーい！


良かったぁ　ヾ（*´∀`*）ノ゛


雪じゃ、仕事行くにも学校行くにも困っちゃうからねぇｗ

雪に慣れない関東人ですので。。。(＞▽＜；；

なにげに子供たちは期待してたとこがあるらしいけど。。。

でも明日から合宿の娘ちゃん、

雪降ったら困るでしょ！　と言うと、　　あ　そっかぁ　って。。。


しかし　朝は寒いねぇ～～～

お茶飲もっ　zzz

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1/7 ＊しらすと七草のぺペロンチーノ＊

昨日の夕飯～♪



しらすと七草を使ってパスタにしました～☆

＊しらすと七草の和風ぺペロンチーノ。
＊蕪のカルパッチョ風　アボカドサーモンソース。
＊クラムチャウダー。
＊牛乳、100％オレンジジュース。（息子、娘）



しらすと七草の和風ぺペロンチーノ。
七草は、スーパーで売ってる七草セットを使いました。
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクと一味唐辛子を入れ
ニンニクが焦げないように炒める。（今回、鷹の爪が切れてたので仕方なく
唐辛子を使うハメに(＞▽＜；； あれば鷹の爪を使います）
そこへ、しらすを入れて炒め、適当に刻んだ七草も入れて炒めます。
塩、コショウし炒めたら、茹でたパスタを入れて炒め、塩コショウ、醤油少々
入れて味を調えながら炒めます。
皿に盛りつけたら、刻み海苔をかけて。
ちょいピリで、しらすの旨みも出て美味しかった♪



蕪のカルパッチョ風　アボカドサーモンソース。
蕪は葉を取り除き、皮をむいてスライスしたら、かるくクレイジーソルトをふりかけ
混ぜ合わせておく。
アボカドと、刺身用のサーモンを小さく角切りにし、ピエトログリーンドレッシング、
マヨネーズ、レモン汁、塩少々、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせ、
簡単ソースを作っておく。
少ししんなりとした蕪を皿に並べ、上からアボカドサーモンソースをかけて、
刻んだプチトマトを散らす。
蕪の上にソースをたっぷりのせて、１枚ずついただきます♪


クラムチャウダー。
単品写真撮り忘れましたが・・・(＞▽＜；；
コストコで買ってきた大きめなクラムチャウダーの缶を、
ママ友から１缶いただきました～ヾ（*´∀`*）ノ゛
それを鍋にあけて、牛乳で少し薄めて温めていただきました。
なかなか美味しいスープでしたよ(*^^)v


miyu




娘ちゃんは、遠征が終わった次の日の昨日の７日から学校でした

宿題の提出、早々の基礎向上力テスト（５教科）。。。

冬休みはサッカーと冬期講習。。。

子供もなにかと忙しいようですヾ(;´▽｀A``

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