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サラダうどん弁当~
息子が中学生の時、夏のサッカーに出かけていくと、普通のお弁当は
炎天下の中では なかなか食べられず、このお弁当だと、冷たくサラッと
しっかり食べられるので、今でも 高校のお弁当に持たせたり、
ダンナにもなかなか好評であります~♪
冷凍うどんを茹で、流水で洗い 氷水で冷やし よく水気をきる。
容器に入れる。(我が家では ジップロックの容器です。)
うどんの上に、ラップをたたんで のせる。
ラップの上に、カップに入れたツナマヨ、千切りきゅうりとにんじん、ねぎ、
オクラ、プチトマトをのせる。
小さいペットボトルに麺つゆ入れて、保冷剤と一緒に保冷バックに入れて。
食べるとき、ラップを引き抜いて カップのツナマヨを麺の上に出して、
麺つゆをかけて、ぶっかけサラダうどんにして いただく。
野菜は、昨夜のうちに切っておきました。
麺つゆも、昨夜のうちに ペットボトルに入れ冷蔵庫に。
朝、うどん茹でて ツナにマヨ和えただけなので、朝ラクチン♪
入れる具は、その時によって 色々変えます。
かいわれ、玉ねぎ、みず菜、大葉、かまぼこ、ハム、豚しゃぶnadoも
入れたりします~☆
ゆかりわかめおにぎりも1つ一緒に。
今日は お母さん同士のランチに~
その中のひとりが グアムに行ってきたので お土産くれるって
なんだろなぁ~
楽しみだぁ~