こんにちは。ミナです。
今週は7月上旬並みの気温だそう。すっかり夏の暑さです！
また、5月というと潮干狩りのシーズンでもあります。
ついこの間もテレビで潮干狩りの特集をやっているの見て、行きたい気持ちが募ってゆくこの頃です…。
そしてごえんでも、おいしい貝をたくさん揃えております♪
中でもおすすめはこちら、
大あさり です！
握りこぶし程あるこの大きさ！
大あさりは正式にはウチムラサキという名前があります。その名のとおり貝の内側が紫色なのだそうです。
愛知の三河湾で獲れるものが有名なのですが、実はこの辺りが私の地元でもあります。(ゆえのこのゴリ押し記事であります！笑)
潮干狩りにも小さいころよく行った思い出があります…。
そんな愛知にもぜひ皆さま遊びに来ていただきたいのですが、なかなか行く機会がない…という方！
ごえんで大あさりを味わってみてはいかがでしょうか！
また、大あさりの他にも愛知のおいしい貝、たくさん取り揃えてございます♪
皆さまのご来店、心よりお待ちしております。
ごえんでは一緒に働く仲間を大大大募集しております！
お気軽にご連絡くださいませ。
最近仕事のズボンがダメになって、新しいズボンを卸したのですが
きつくてご飯（白米一合、うどんと煮魚と副菜）が食べれなくて
辛いです。
チカです
話は変わりますが、今日通勤途中にとある有名店さんで
某ダイエット社のコラボメニューがあって、
「あら、素敵」なんて思ってたんですが
500円…ﾅﾐﾓﾘｲｯﾊﾟｲ380ｴﾝﾅﾉﾆ…
ダイエットってお金がかかるものなんですね…
何なら、ズボンのサイズを無理ない程度に小さくしていって
おなかいっぱいになった(^_-)-☆様な気がするダイエットの方が
安くすみそうですが（痩せるとは言っていない）。
さてダイエットといえば低脂肪高タンパク質！
本日のごえんのオススメはダイエットにも健康にも良い、
モサエビ（ガスエビ・クロザコエビ）
エビはタウリンを多く含んでおり、
タウリンは脳卒中・高血圧・心臓病の予防や疲労回復、
視力回復に有効とされています。
エビやカニの殻にはキチンという不溶性食物繊維が含まれており、
便秘の予防・改善に役立つだけでなく、大腸がんの予防やコレステロールを
体外に排出するはたらきなどもあるとされています。
また、ゆでると赤くなる色素成分はアスタキサンチンと言われるもので、
強い抗酸化力で発がんを抑制し、血液をサラサラにすると言われています。
本日は塩焼きにてお出ししております、
美味しく楽しめる上に健康にも良くてダイエットにも！
これで米2合どころか酒3合はいけますネ( *´艸｀)
皆様のご来店お待ちしております！
平素より格別のお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。
お天気がぐずついておりますが皆さま如何お過ごしでしょうか？
気温が上がったり下がったりしておりますので
お体どうかご自愛くださいませ。
さてさて、本日のごえんオススメは
生のミンク鯨
でございます！
鯨は本日、お造りと竜田揚げのご用意がございます。
他にも石垣鯛や若狭のカレイなどなど
旬の美味しいものを取り揃えております。
皆様のご来店心よりお待ちしております！
平素は格別のお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。
今日のごえんのオススメは
とり貝
金目鯛
以上のものがオススメでございます。
他にもたくさんの食材を仕入れておりますので
どうぞご来店くださいませ。
黒牛 純米酒 無濾過原酒 瓶燗急冷 夏酒
| 蔵元 | 株式会社名手酒造店 |
|---|---|
| 蔵元所在地 | 和歌山県海南市黒江846 |
| アルコール分 | 18～19％ |
| 内容量 | 1800ml |
| 原料米 | 山田錦100％ |
| 精米歩合 | 麹 酒母：50％、掛米：60％ |
| 火入 | 火入れ |
| 日本酒度 | +4.5 |
| 酸度 | 1.8 |
| アミノ酸度 | 1.1 |
| 酵母 | 協会9号酵母 |
インパクトのある綺麗な吟醸香があり、
まろやかでも幅のある味わいが楽しめます。
ゴールデンウィークが終わり、億劫な毎日ですが
皆さま如何お過ごしでしょうか？
お休みマスター、遊びの達人と化した後にやってくる日常は
残酷ですね('ω')ﾓｯﾄｱｿﾋﾞﾀｶｯﾀﾅｰ
しかしながら世の声で「連休多すぎ」や「３日でいい」など
皆さまの勤勉さには頭が上がりません。
自分も、もっと頑張らなくては…
本日のごえんのオススメ
コロダイ
すみません写真撮る前に捌いてしまい
今日はコロダイよもやま話でご勘弁ください(-_-)）ﾍﾟｺﾘ
コロダイは
顎口上綱硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目
スズキ系スズキ目スズキ亜目イサキ科コロダイ属
です
イサキ科と書かれてる通りイサキの様な鮮やかな斑紋が特徴です！
市場魚貝類図鑑さんでは「知っていたら達人級」「非常に美味」
といった文言が見受けられます。
ころだいは和歌山県での呼び名を標準和名にしたもので
和歌山県では猪の子供を「ころ」と呼び、コロダイの稚魚にある
斑紋がその猪の子供のものに似ているためだそうです。
関東の漁場では幼魚は多いものの成魚は少ないです、産地は主に西日本。
（主な産地は鹿児島県、大分県、和歌山県etc）
関東ではまだ認知度が低く、一定の評価がなく値段は不安定。
大型のものは高値となる傾向です。
関西で主に流通されるとありますが皆さまは
ご覧になられたことはございますか？
私はありません。今日料理長が捌いた身はとても
透明感のある白身で血合いが非常にきれいでした。
どんな味がするんだろうとﾄﾞｷﾄﾞｷしました(*'ω'*)
旬は秋〜初夏。大きい方が味がよく、鱗は硬く、取りにくく皮は厚みがあり、しっかりして硬い
ので、料理長が鱗掻きに手間取っておりました！
本日はつくり・ぶつ切り・あら炊き・骨蒸しがご用意ございます！
非常に稀なコロダイ
この機会に是非如何でしょうか？
