暑い日差しではありますが、風が心地よい日でした。
これからの季節、熱中症などにお気を付けくださいませ。
最近お客様に教えて頂きました本を、通勤途中に読んでいるのですが
江戸時代後期の、大阪から東京にとある事情でやって来た女の子のお話なのですが
料理が主体の本であるため、疑問に思う事を料理長に聞いていると
水を得た魚のように喋りだされるのが面白くて面白くて(*'ω'*)
最近はそんな感じであります。
さてさて本日のオススメは
紋甲イカ
紋甲イカは別名カミナリイカとも謂われ雷が多い場所で獲れる、
または雷が鳴る季節に旬を迎える由来がございます。
最近は漁獲量が減り、アフリカから輸入している「ヨーロッパこういか」
なるものも「紋甲イカ」の名前で流通しております。
日本では房総半島以南に生息しています。
また、低脂肪、低カロリーで良質なタンパク質の宝庫です。
肝機能の働きをアップされるといわれるタウリンを多く含み、
体内に蓄積されたコレステロールと結びつき、体外への排泄をうながす働きもあります。
プリン体が多いので、ご注意を！
もちもちとした歯触りと柔らかな身質、コク深い味わいはたまりません。
本日は紀州（和歌山）のものでございます。おつくり・そうめん・下足焼き
メニューにはございませんが天ぷらでのお仕度もございます。
今日も元気に営業しております、
皆様のご来店お待ちしております！！
