Cooking time for men
月に１回、地域の公民館活動「男の料理・だいこんクラブ」で、男ばかり２０名ほどがワイワイにぎやかに料理に挑戦しています。今日の献立は「ひじき寿司」、「鮭の蒸し物」、「焼きナスの味噌汁」の３品でした。
１）まずは「ひじき寿司」から。お米を研いで、炊飯器で普通にご飯を炊き上げる。ひじきは水で戻しておく。竹輪を縦半分に切り、横に３ｍｍ厚さに切る。ひじきと竹輪を、砂糖・酒・醤油・だし汁を入れた鍋で、汁がなくなるまで煮る。
ご飯にすし酢を混ぜ、上記のひじきを加えて全体を混ぜて器に盛り、上に千切りにした青しそを散らしたら「ひじき寿司」の完成です。
２）次は「鮭の蒸し物」です。鮭はひと切れを２等分にして、塩と酒を振って下味をつける。干し椎茸は軸を除き、ピーマンはヘタと種を除き、それぞれ細切りにする。ネギ、人参、生姜は千切りにする。器に鮭を並べ、上に椎茸、ピーマン、人参、生姜を散らし、少量のごま油・醤油をかける。これを蒸し器で１５分ほど蒸し、粗熱が取れたら上に白髪ネギを散らして「鮭の蒸し物」の完成です。
３）次は「焼きナスの味噌汁」。ナスは焼きナスとし、皮とヘタを除き、食べやすい大きさに切る。だし汁と味噌で味噌汁をつくる。器にナスを入れ、熱々の味噌汁を入れ、青しその千切りと、お好みで少量の洋辛子をゆる目に溶いで入れます。
５）今日の料理３品の完成です。デザートのリンゴも付けました。
早速、イッタダッキマース！
今日も完食です。ゴッチソーサマデシタ！
