おいしいお茶を！

「侘助椿」

△『お茶が甘いわ。』
□『そう？お湯を少し冷ましてからいれたの。』
△『新茶も冷ましていれるって聞くけど・・・。』

お客様にお茶をお出しした時のことでした。
お客様は都内に住む高校の同級生です。
小手指明正地所を訪ねてくれましたので
いつものように心を込めてお茶をいれたのでした。

茶葉は、いつもの明正地所御用達の製茶園製のお徳用品です。
①お茶碗と急須をお湯で温めて
②急須のお湯は捨てて
③急須に茶葉を茶さじで２杯と多めに入れて
（お徳用ですのでたっぷりと。）
④お茶碗を温めていたお湯を急須に入れます。
⑤急須で茶葉が開くのをゆっくりと待って
（濃い目がお好きでしたら長～く待ってください。）
⑥茶碗にお茶を注ぎました。
　最後の一滴も大事に注ぎ切るようにいれて
　お出ししました。

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