冬野菜がおいしい季節になりました。
「白菜」が届くようになりました。
「白菜」は「油揚げ」にも「鶏肉」にも「豚肉」にも
「ツナ」にも「ベーコン」にも相性が良い食材です。
「白菜」を鍋いっぱいに入れて蒸し煮にしますと
鍋の中でペシャンコになっています。
そこに、もっと「白菜」を投入してコトコト煮ていると、
トロッとなっていくらでも食べられるようになります!
昨日は「芋ガラ」づくりをしました。
畑から「八つ頭」の茎を運んでもらっていました。
30本ぐらいあったでしょうか?
その一本一本の薄皮ををむいて、
ヒモでクルクルとつないで物干し竿にかけました。
乾燥した「芋ガラ」は水でもどして茹でたり、
甘辛煮にします。歯ごたえがシャキッとして
好きです。
薄皮をむいた手のひらが、灰汁?で真っ黒!でした。
小手指 明正地所ホームへ
「白菜」が届くようになりました。
「白菜」は「油揚げ」にも「鶏肉」にも「豚肉」にも
「ツナ」にも「ベーコン」にも相性が良い食材です。
「白菜」を鍋いっぱいに入れて蒸し煮にしますと
鍋の中でペシャンコになっています。
そこに、もっと「白菜」を投入してコトコト煮ていると、
トロッとなっていくらでも食べられるようになります!
昨日は「芋ガラ」づくりをしました。
畑から「八つ頭」の茎を運んでもらっていました。
30本ぐらいあったでしょうか?
その一本一本の薄皮ををむいて、
ヒモでクルクルとつないで物干し竿にかけました。
乾燥した「芋ガラ」は水でもどして茹でたり、
甘辛煮にします。歯ごたえがシャキッとして
好きです。
薄皮をむいた手のひらが、灰汁?で真っ黒!でした。
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