チキンのトマトソース煮込み

幼稚園のお友達繋がりで「ボジョレー・ヌーボーを祝う会」にお呼ばれした時、久々に作りました。


【１】鶏肉を一口大に切り、オリーブ・オイルでニンニク、ローズマリー・塩・コショウで炒める。（子供にも食べれる様、コショウ少なめ）軽く焦げ目がついたら、出たアブラ（鶏油）は全部捨てる。

【２】ベーコンを炒め、そこに玉葱（＆人参も可）、ホワイトマッシュルームを入れ、玉葱が飴色になるまで炒める。

【３】１）、２）を鍋に移し、ブラックオリーブを加え、ホールトマトの缶詰をヒタヒタになるくらい（＋生トマトを入れてもOK）と、マギーブイヨンを加えて煮込む。そして、ホールトマトは箸で適当な大きさに裂く。

【４】酸味が飛んで、トロトロになってきたら（１時間くらいかかるかも）ケチャップで味を整える。

【５】お皿に盛り付け、バジルを散らして出来上がり。



実は、「グッチ祐三」レシピ。

パスタ（カッペリーニ）を合えてもグ～。