今日は久々の水曜休み。
子供の遠足ごとく、5時半の目覚め。
iPhoneで「Edy Higgins」のピアノの音と
「The Singers Unlimited」のアカペラを聴き
まんじりと夜明けを待ちました。
いや、「お宿かわせみ」の親孝行話に涙して
目がパッチリ覚めたのかしら?
とにかく目と頭が冴え、そのまま朝を迎えたのです。
今日はパートナーの仕事のお供で
名古屋まで行って来ました。
お昼は名古屋の著名なお寿司屋さん、
と思ったのですが
前日に予約を入れようとしたら満席ですと。
余計に行きたくなったので
来年早々予約を入れます。
じゃあ、どうしようか・・・
と鶴舞の春風荘へ向かうことに。
平日だから12時過ぎても余裕で座れました。
私、、先ずはビール。
前回同様盛りだくさんのお通しがやってきました・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/b8/927727cf0af4249006087a13d6aed06c.jpg)
でも、それぞれ「まあまあ」なんですよ。
私はこれ無しで酒代安くしていただき
好きな肴を頼みたいな。
前回八ヶ岳の卵焼きの「濃口」を頼んで
かなり甘かったので
今回は「薄口」を選択。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/dd/d8b0f2aedcc065bf18e6bb121eeac728.jpg)
う~ん。
甘いけど「濃口」の方がいいかも。
しっかり焼いた卵焼きで
塩分が勝つのはちょっと辛い。
炙り天ぷら二種オーダー。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/cf/be502821c278b2285c5daf1ab344186a.jpg)
穴子と牡蠣の天ぷら
塩と酢橘、天汁で頂きました。
穴子2尾で1200円、牡蠣4個で1800円
いいお値段、ってか高!
汽水域が間近にある我々の土地では
これだけ出せばかなりいい食材が入ります。
色々なことをお任せした手間賃としても
ちょっと高いかな。
そして牡蠣の天ぷらは
蒲郡の「かわせみ」に軍配があがります。
あそこはお店お膝元の
竹本油脂の太白胡麻油を贅沢に使っているから
揚げあがりも食べ後も心地いいんですよね。
さて、蕎麦。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/7a/e6d2e0f26ee5ea92d7e5fbd2eaf36122.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/02/d965fc4d0cb2bbb75220745c5ccd41ed.jpg)
今回も挽きぐるみの十割を選択。
相変わらずオリーブオイル、塩などが供ざれました。
「使い方、分かりますか?」
と言われましたので
「はい、分かります。」
と言って一切使いませんでした。
私の前訪のブログを見てたんじゃないか?
と思ってしまうくらい
前回の柔いイメージを払拭し
むしろ硬くてゴワつきが感じられました。
でも前回のヤワ目よりは断然いいです。
人の為すことですし
乾湿寒暖もあるし
そば粉の個体差もあるので
あるレベルの勝負はしょうがないですね。
贔屓の店でその差を楽しむのも粋かもしれません。
ちなみに年末年始は上京しますので
藪系巡礼してきます。
神田藪・並木藪・池之端藪・竹やぶ+松翁
島田・宮本のルーツを探ってきます。
子供の遠足ごとく、5時半の目覚め。
iPhoneで「Edy Higgins」のピアノの音と
「The Singers Unlimited」のアカペラを聴き
まんじりと夜明けを待ちました。
いや、「お宿かわせみ」の親孝行話に涙して
目がパッチリ覚めたのかしら?
とにかく目と頭が冴え、そのまま朝を迎えたのです。
今日はパートナーの仕事のお供で
名古屋まで行って来ました。
お昼は名古屋の著名なお寿司屋さん、
と思ったのですが
前日に予約を入れようとしたら満席ですと。
余計に行きたくなったので
来年早々予約を入れます。
じゃあ、どうしようか・・・
と鶴舞の春風荘へ向かうことに。
平日だから12時過ぎても余裕で座れました。
私、、先ずはビール。
前回同様盛りだくさんのお通しがやってきました・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/b8/927727cf0af4249006087a13d6aed06c.jpg)
でも、それぞれ「まあまあ」なんですよ。
私はこれ無しで酒代安くしていただき
好きな肴を頼みたいな。
前回八ヶ岳の卵焼きの「濃口」を頼んで
かなり甘かったので
今回は「薄口」を選択。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/dd/d8b0f2aedcc065bf18e6bb121eeac728.jpg)
う~ん。
甘いけど「濃口」の方がいいかも。
しっかり焼いた卵焼きで
塩分が勝つのはちょっと辛い。
炙り天ぷら二種オーダー。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/cf/be502821c278b2285c5daf1ab344186a.jpg)
穴子と牡蠣の天ぷら
塩と酢橘、天汁で頂きました。
穴子2尾で1200円、牡蠣4個で1800円
いいお値段、ってか高!
汽水域が間近にある我々の土地では
これだけ出せばかなりいい食材が入ります。
色々なことをお任せした手間賃としても
ちょっと高いかな。
そして牡蠣の天ぷらは
蒲郡の「かわせみ」に軍配があがります。
あそこはお店お膝元の
竹本油脂の太白胡麻油を贅沢に使っているから
揚げあがりも食べ後も心地いいんですよね。
さて、蕎麦。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/7a/e6d2e0f26ee5ea92d7e5fbd2eaf36122.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/02/d965fc4d0cb2bbb75220745c5ccd41ed.jpg)
今回も挽きぐるみの十割を選択。
相変わらずオリーブオイル、塩などが供ざれました。
「使い方、分かりますか?」
と言われましたので
「はい、分かります。」
と言って一切使いませんでした。
私の前訪のブログを見てたんじゃないか?
と思ってしまうくらい
前回の柔いイメージを払拭し
むしろ硬くてゴワつきが感じられました。
でも前回のヤワ目よりは断然いいです。
人の為すことですし
乾湿寒暖もあるし
そば粉の個体差もあるので
あるレベルの勝負はしょうがないですね。
贔屓の店でその差を楽しむのも粋かもしれません。
ちなみに年末年始は上京しますので
藪系巡礼してきます。
神田藪・並木藪・池之端藪・竹やぶ+松翁
島田・宮本のルーツを探ってきます。