先日、イタリアで大きく話題になった試合がありました。各メディアで大きく取り上げられました。セミオートマチック機 とレバーマシン との１時間当りの抽出杯数の競争（但し、まともな品質）３グループマシンでの結果-----------------------------------１時間 ７０３杯 レバーマシンの勝利-----------------------------------これがレバーマシン . . . 本文を読む
■トスカーナー地方を訪れて思うのは（今回は行きませんでしたが）「これじゃ太るわっ」です。 これはもう本当に実感します。 もう全て美味しい、牛も、ミルクもチーズという当り前なことと、野菜の美味しさはまさに「太陽の恵み」って感じです。ひょっとして日本が不味過ぎるのかもしれません。これが第一印象で、ず～～とそれが続いてます。つまり、それが元気な源かなと思います。 ■ イタリアな生活を日本ですれ . . . 本文を読む
トリエステ
東ヨーロッパとの国境にあたるトリエステは、歴史的に多くの民族、国家の支配を受けてきました。近代で最も影響力が強かったのがオーストリアのハプスブルク家。 しかし街には、中世から現代に至る貴重な建築物を見ることができます。
今回、午前の仕事が長引いたので、トリエステは短時間の滞在で、下記のスペッキで、アペロール飲んじゃったので、コーヒーなんてどうでもいいや！なんて投 . . . 本文を読む
今回は下記のスマホを使う場面が多かった。実際に時間が短縮できました。 特にミラノのトラム乗る時は便利です。
■city mapper
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UBERの欧州版：ボッタクらなくてタクシーが使えます。
■free now
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今回買ったのは、これくらいです。何故かと店員さんは良かったからですな。
結構高いですね、下は１５ユーロです。 仕入れはどう考えても３００～５００円前後かな
つまり中国製ですな。
ネル・ドリップの器に使えそうな気がします。
上のセット １３ユーロ
下のセット １５ユーロ
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ミラノのトルコ屋の隣のトルコスーパーで買った道具とコーヒーで作るも
中々美味しくはない。日本のトルコ料理屋でもコーヒー出してる店は少ない。
殆どが「Tea」チャイであります。みんなコレ。
これは、かなり、つらい修行になりそうだ。笑
このコーヒー缶が一番ポピュラーだと「トルコ親父」の「トルコ息子」が英語で言っていた。確かに1871だと書いてあるから老舗で . . . 本文を読む
この焼き栗屋のおじさんは、そのお腹を見る限りそこそこ食ってるなと思える。値段も書いてないので、少し躊躇するが、少し待って地元の先客が５ユーロ出したから同じように買った。おじさんは同じようにスコップ一杯と手でオマケを２個紙袋に入れてくれた。
これは炭焼きの栗だ。
今年の栗のシーズンは日本ではもう終わったので、来年はこれと同じ様な焼き栗機を作ろうと思う。
旅の断片が幾つ有るかで、旅の重み（思 . . . 本文を読む
ミラノ中央駅（Milano Centrale)構内に一体何軒でコーヒー（espresso)が飲めるか？
写真で撮れば２５軒ですが、同じ屋号で複数店もあるし、地下のスーパーマーケット（ＣＯＮＯＤ）のイートインでは自販機もある。
鉄道会社の会員制の飲食店も含めれば２８～３０軒である。
バーガーキングもあるよ。
&nbs . . . 本文を読む
今回の目的は大きく分けて３つあります。 イタリアが始めての方が２名いましたので、そこたへんを加味して予定を立てました。
実質、中２日の人もいました。（それでも全日程５日になります）
◆ 本当のエスプレッソを知る旅
日本の「カフェ坊」が自慢にしてる酸っぱいエスプレッソ「スッパプレッソ」なんて、イタリアには何処にもないということ、マルゾッコなんて . . . 本文を読む
「伊右衛門って美味しいよね」
たとえば、こんな会話が若い人達の間では普通ですね、多分、何の疑念もなくそう思っている。
自分の基準が広告（流通）に乗った皆が知ってる商品。
しかし、このお茶の国に生まれて「本当」のお茶を知らないのです。同じように冷凍食品でも、又は、どこのコンビニのコーヒーが美味いの不味いの。 生まれてから、ずっと化学調味料や防腐剤、添加物で濃い味しか理解不能な舌になってると言わ . . . 本文を読む
何処へ行っても、「スッパプレッソ」はありません。イタリアで１００年愛されている美味しいエスプレッソです。砂糖が控える方は、甘味料も必ず置いてあります。だから何杯も飲めます。
日本では妙な同調圧力がありイタリア本流に中々合流出来ません。ここはカフェは大人の文化です。そしてウェイターさんもプロです。
くどいようですが、日本で出されている酸っぱい飲み物ではありません。
. . . 本文を読む
ミラノ中央駅界隈に、私が「トルコ屋」と呼ぶケバブ屋がる。ここは「トルコ人」が経営しているケバブ屋である。下の２皿は 食べ切れないほどの量で、各７．５ユーロである。日本ではイスラム系ではアルコールは飲めないがここではビールも注文出来るのが有難いぜ。 シシ・ケバブドネル・ケバブ . . . 本文を読む
毎回、我々が基点とするミラノ中央駅界隈に、私達だけが「中華屋」と呼ぶ店がある。
しかし中華料理屋ではない。そこはガイドブックには載っていないが繁盛店でありまして
ランチ時には、イタリア鉄道に勤めるおじさん達で一杯である。何故判るかって制服のままだからである。
２０１９年 １０月 ９日 のランチメニュー
① ② ③ から一つずつ選んで注文して
たった ９ ユーロである。
パンは付いて . . . 本文を読む
トリノは王国でしたから、歴史がある有名なカフェが多い。それと忘れていけないのは、あの｢ビチェリン｣さんですね。
行列でした。個人的には｢ザバイオーネ｣という飲み物の方が好きです。レシピは不明です。 今日一日で朝から10杯は飲んでます。勉強勉強
しかし、この店の真ん前のコンソラータ教会の方が何倍も何倍も見る価値はあります。
た . . . 本文を読む