■ 同じ山道を同じ時間で登ってゆく５人乗りの乗用車がる。６６０ｃｃの軽自動車 と２０００普通車では、どっちが楽に実行できるか？エンジンは「バーナー」ブレーキは「排気」■ 性能差は何に表されるか？ この場合は上昇率だと「言える」或いは「トルクの差」である。坂の下からスタート出来る車、坂までの平坦地で勢いを出しいかなければならない軽自動車。■ 操作する人の差、習熟度はもとより、それぞれの気持ちの余裕の . . . 本文を読む
焙煎機は２００度よりも１６０度の方が熱い。珈琲焙煎とは食品加熱加工業である。 見えない【熱】を操作している。見えない【熱】をどう操作すれば良いのか？ 基本的には【温度計】を使う。その為には絶対に「排気ダンパー」を操作しない。という前提が必要である。見えない【熱】を操作出来るのがプロの焙煎者です。失敗を繰り返し、仮説・焙煎・検証することでしか、見えるようにならない。 -------------- . . . 本文を読む